Table des Matières
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Tarte aux pommes et au bourbon (suite)
Mélangez le sucre, la farine, la cannelle, la muscade et le sel
dans un grand bol. Ajoutez les pommes, le mélange aux raisins
secs et les noix. Mélangez bien.
Étalez la pâte dans un plat à tarte de 9 po (23 cm). Passez de
la confiture d'abricots sur la pâte. À l'aide d'une cuillère, étalez
le mélange aux pommes dans la pâte. Placez le reste de la
pâte par-dessus le mélange, en rapprochant les bords
ensemble par des cannelures. Badigeonnez du babeurre au
pinceau sur le dessus de la tarte et saupoudrez de sucre. Faites
4 ou 5 petites fentes dans le dessus de la pâte. Appuyez sur la
touche «Cakes» et préchauffez le four à 375 °F (190 °C) puis
faites cuire pendant 45 à 50 minutes.
Fraises au chocolat
Boîte de 8 oz de morceaux de chocolat mi-sucré
2 chopines de fraises fraîches, rafraîchies
Faites fondre les morceaux de chocolat dans une casserole de
1-1/2 pinte à très faible chaleur. Une fois le chocolat fondu,
trempez les pointes des fraises dans le chocolat. Disposez les
fraises trempées dans le chocolat sur un morceau de papier
ciré de façon que le chocolat durcisse.
Sauté de crevettes cajun
4 tranches de bacon
2 c. à soupe d'amidon de maïs
1/2 c. à thé de granulés de bouillon à saveur de
poisson
1/3 de tasse d'eau
1-1/2 lb de crevettes épluchées
2 c. à thé d'assaisonnement créole
1 petit poivron vert
1 petit poivron jaune
1 petit poivron rouge
1 petit oignon
1/2 tasse de céleri en dés
1 boîte de 14 oz de tomates préparées à la cajun,
égouttées
Riz cuit
Faites cuire le bacon dans un grand wok jusqu'à ce qu'il soit
croustillant; retirez 3 c. à soupe de jus en les réservant.
Émiettez le bacon et mettez de côté. Combinez l'amidon de
maïs, les granulés de bouillon et l'eau, et mettez de côté.
Saupoudrez les crevettes épluchées avec l'assaisonnement
créole. Versez 2 c. à soupe de jus de cuisson de bacon,
précédemment réservé, autour du haut du wok préchauffé, en
enrobant les côtés. Faites chauffer à chaleur élevée pendant
1 minute. Ajoutez les crevettes. Faites-les sauter 2 à 3 minutes
jusqu'à ce qu'elles rosissent. Retirez les crevettes et mettez de
côté.
Recettes
Versez dans le wok la cuillère à soupe restante du jus de
cuisson précédemment réservé; ajoutez poivrons, oignon et
céleri. Faites sauter 2 à 3 minutes. Ajoutez les tomates et faites
sauter encore 2 minutes. Remettez les crevettes dans le wok et
ajoutez le mélange à l'amidon de maïs; amenez à ébullition.
Faites cuire en remuant constamment pendant une minute
Saupoudrez de bacon émietté.
Pour 4.
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