Gaggenau CI 292 600 Notice D'utilisation page 72

Conseils pour cuisiner avec la fonction Sonde de
cuisson
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Faire chauffer/maintenir au chaud : produits
surgelés en portion, par ex. épinards. Placez le
produit surgelé dans la casserole. Ajoutez la
quantité d'eau indiquée par le fabricant. Couvrez la
casserole et réglez la température à 160° F
(70 °C). Remuez pendant la cuisson.
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Cuire : épaissir des mets, par ex. des sauces. Faire
chauffer le mets en réglant la température
recommandée. Après l'épaississement du mets,
laissez gonfler à 185° F (85°C).
Si un signal retentit, maintenez au chaud les
aliments à cette température pour la durée
nécessaire.
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Bouillir : faites chauffer l'eau avec le couvercle
fermé. Ainsi elle ne débordera pas. Réglez la
température à 210° F (100 °C).
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Cuire en cocotte minute : respectez les
recommandations du fabricant. Poursuivez la
cuisson après le signal sonore pendant la durée
recommandée. Réglez la température à 240° F
(115 °C).
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Frire avec beaucoup d'huile dans une casserole :
faites chauffer l'huile avec le couvercle fermé.
Retirez le couvercle après le signal sonore et
ajoutez les mets. Réglez la température à 345° F
(175 °C).
Remarques
‒ Avant de cuisiner, assurez-vous que le timbre en
silicone est entièrement sec.
‒ Cuisinez toujours avec le couvercle fermé.
Exception : « Frire avec beaucoup d'huile dans une
casserole », température de 340° F (170 °C).
‒ Assurez-vous que le couvercle se trouve sur la
casserole si aucun signal sonore ne retentit.
‒ Ne chauffez jamais de l'huile sans la surveiller. Pour
les fritures, utilisez de l'huile ou de la graisse
appropriée. N'utilisez pas de mélange constitué de
différentes graisses de friture, par ex. de l'huile
avec du saindoux. Les mélanges de graisse chauds
peuvent mousser.
‒ Si le résultat de cuisson n'est pas satisfaisant, par
ex. lors de la cuisson de pommes de terre, utilisez
davantage d'eau la fois suivante, mais conservez le
niveau de température recommandé.
Régler le point d'ébullition
Le point d'ébullition de l'eau dépend de l'altitude de
votre domicile au-dessus du niveau de la mer. Si l'eau
bout trop fortement ou trop faiblement, le point
d'ébullition peut être réglé. Pour ce faire, procédez
comme suit :
72
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Sélectionnez le réglage de base
chapitre ~ "Réglages de base"
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Le réglage de base est défini par défaut sur 3. Si
votre domicile se situe entre 200 et 400 m
d'altitude, aucun réglage du point d'ébullition n'est
nécessaire, sinon sélectionnez un réglage indiqué
pour la hauteur correspondante dans le tableau
suivant :
Hauteur
0 - 100 m
100 - 200 m
200 - 400 m
400 - 600 m
600 - 800 m
800 - 1000 m
1000 - 1200 m
1200 - 1400 m.
Au-dessus de 1400 m
* Réglage de base
Remarque : Le niveau de température 212° F (100 °C)
est suffisant pour une cuisson efficace, lorsque l'eau ne
bout pas trop fortement à ce niveau. Si le résultat de
cuisson ne vous satisfait cependant pas, vous pouvez
modifier le réglage du point d'ébullition.
Branchez la sonde de température sans fil au
bandeau de commande
Avant la première utilisation de la fonction capteur de
cuisson, la connexion entre le capteur de température
sans fil et le bandeau de commande doit être établie.
Afin de connecter le capteur de température sans fil au
bandeau de commande, procédez comme suit :
1 Accédez au réglage de base
~ "Réglages de base"
¨
Le symbole s'allume en blanc.
2 Appuyez sur le symbole
retentit, le symbole
voyants des foyers s'allument en blanc et les
voyants du capteur de cuisson clignotent sur les
foyers.
Dans les 30 secondes qui suivent, appuyez
brièvement sur le symbole
température sans fil.
3 Enregistrement réussi :
sans fil est reconnu en quelques secondes. Trois
brefs signaux sonores retentissent et le symbole
vire de l'orange au blanc. Les voyants du capteur de
cuisson s'éteignent au niveau des foyers.
Échec d'enregistrement :
retentissent. Le symbole
l'orange au blanc et les voyants du capteur de
cuisson s'éteignent au niveau des foyers.
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, voir le
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Valeur de réglage
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...
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voir le chapitre
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. Un signal sonore
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s'allume en orange. Les
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du capteur de
le capteur de température
cinq signaux sonores
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vire immédiatement de
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