Utilisation De La Braisière Électrique - Modular 70/80 BRE Série Manuel D'installation, D'emploi Et D'entretien

- La veilleuse peut être observée à travers l'orifice
d'inspection se trouvant sur le panneau avant.
ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL
- Pour allumer le brûleur principal, tourner la
manette de la position "allumage veilleuse gaz" en
position "flamme maximum".
- Tourner la manette du thermostat dans la
position correspondant à la température de
cuisson choisie.
ARRÊT
- Pour éteindre le brûleur principal, appuyer sur la
manette et la tourner en position "Allumage
veilleuse gaz".
- Pour éteindre la veilleuse, appuyer sur la manette
et la tourner en position " Éteint " .
- Tourner la manette du thermostat dans la
position " 0 " .
SOULÈVEMENT DE LA CUVE
ACHTUNG: VOR ANHEBEN DES TIEGELS
MUSS DER DECKEL ANGEHOBEN
WERDEN.
SOULÈVEMENT MANUEL
- Das Handrad dient zum Anheben und Senken des
Tiegels.
SOULÈVEMENT AUTOMATIQUE
Der motorisierte Tiegelhub
entsprechenden Schaltung gesteuert.
Le sélecteur de manoeuvre de la cuve indique les
mouvements suivants:
SOULÈVEMENT DE LA CUVE
ABAISSEMENT DE LA CUVE
wird mit der
39
12. UTILISATION DE LA BRAISIÈRE
ÉLECTRIQUE
Cet appareil est destiné à la cuisson et à la
préparation de viandes en sauce, braisées et
cuites au court-bouillon,
d'assaisonnements à faire revenir, d'omelettes et
de cuissons au court-bouillon en général. Toute
autre utilisation est réputée impropre.
Ne pas utiliser l'appareil comme friteuse, car la
température du fond de la cuve peut dépasser
230°C et l'huile peut prendre feu.
Il est conseillé de ne pas utiliser l'appareil avec un
fond en fer pour la cuisson de sauce tomate et
d'aliments « acides ».
En fin de journée, nettoyer soigneusement la cuve
pour éviter la formation de dépôts corrosifs à
l'intérieur.
LE REMPLISSAGE ET LA VIDANGE DE LA CUVE
REMPLISSAGE
Avec la cuve abaissée :
- Tourner la manette du thermostat dans la
position "100°C " .
- Appuyer sur le bouton d'alimentation de'eau situé
sur le panneau de commandes. Remplir la cuve
jusqu'au repéere maximum, sans le dépasser.
VIDANGE
- Intervenir sur le volant (modèleManuel) ou sur le
sélecteur situé sur le pannneau de commandes (
modèleMotorisé) pour vidanger l'eau.
ALLUMAGE ET EXTINCTION DU CHAUFFAGE
La manette de commande du thermostat a les
positions d'utilisation suivantes:
de sauces,