Utilisation De La Braisière Gaz - Modular 70/80 BRE Série Manuel D'installation, D'emploi Et D'entretien

L'installation l'entretien de l'appareil doivent être
effectués par des installateurs qualifiés et agréés
par le fabricant, conformément aux normes de
sécurité en vigueur et aux consignes données
dans ce manuel.
L'entretien et la conversion à un autre type de gaz
de l'appareil doivent être effectués par des
installateurs qualifiés et agréés par le fabricant,
conformément aux normes de sécurité en vigueur
et aux consignes données dans ce manuel.
11. UTILISATION DE LA BRAISIÈRE GAZ
Cet appareil est destiné à la cuisson et à la
préparation de viandes en sauce, braisées et
cuites au court-bouillon,
d'assaisonnements à faire revenir, d'omelettes et
de cuissons au court-bouillon en général. Toute
autre utilisation est réputée impropre.
Ne pas utiliser l'appareil comme friteuse, car la
température du fond de la cuve peut dépasser
230°C et l'huile peut prendre feu.
Il est conseillé de ne pas utiliser l'appareil avec un
fond en fer pour la cuisson de sauce tomate et
d'aliments « acides ».
En fin de journée, nettoyer soigneusement la cuve
pour éviter la formation de dépôts corrosifs à
l'intérieur.
LE REMPLISSAGE ET LA VIDANGE DE LA CUVE
REMPLISSAGE
Avec la cuve abaissée :
- Tourner la manette du thermostat dans la
position "100°C " .
- Appuyer sur le bouton d'alimentation de'eau situé
sur le panneau de commandes. Remplir la cuve
jusqu'au repéere maximum, sans le dépasser.
VIDANGE
- Intervenir sur le volant (modèleManuel) ou sur le
sélecteur situé sur le pannneau de commandes (
modèleMotorisé) pour vidanger l'eau.
de sauces,
- Tourner la manette du thermostat dans la
- Appuyer sur la manette et la tourner dans la
- Appuyer encore sur la manette pendant 20
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ALLUMAGE ET EXTINCTION DES BRULEURS
La manette de commande du thermostat a les
positions d'utilisation suivantes:
ÉTEINT
TEMPÉRATURE DE CUISSON
MINIMUM
TEMPÉRATURES INTERMÉDIAIRES
TEMPÉRATURE MAXIMUM
La manette de commande de la valve de gaz a les
positions d'utilisation suivantes:
ÉTEINT
ALLUMAGE VEILLEUSE GAZ
FLAMME MAX.
ALLUMAGE DE LA VEILLEUSE
position "100°C " .
position "allumage veilleuse gaz".
secondes environ et la
l'opération si la veilleuse s'éteint.
relàcher. Répéter