Stérilisation Des Fruits; Stérilisation Des Légumes - Viva VVH32C33 0 Série Mode D'emploi

Réglages
Stérilisation des fruits
Fruits en bocaux d'un litre
Pommes, groseilles, fraises
Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau
Compote de pommes, poires, prunes
Stérilisation des légumes
Légumes au bouillon froid dans des
bocaux d'un litre
Cornichons
Betterave
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Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives.
La température de la pièce, le nombre de bocaux, la quantité
et la chaleur du contenu des bocaux sont des paramètres
variables. Avant d'éteindre ou de commuter le four, vérifiez
bien que des gouttes perlent contre les parois intérieures des
bocaux.
1.
Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposez y les
bocaux de sorte qu'ils ne se touchent pas.
2.
Versez ½ litre d'eau chaude (à 80 ºC env.) dans la
lèchefrite.
3.
Fermer la porte du four.
4.
Réglez le sélecteur de fonction sur ©.
5.
Réglez le thermostat entre 170 et 180 ºC.
Dès que l'ébullition commence dans les bocaux, à savoir
quand des bulles montent à de courts intervalles au bout
d'environ 40 à 50 minutes éteignez le thermostat. Le
thermostat reste allumé.
Nous recommandons de retirer les bocaux du four au bout
de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement
plus lent dans le four favorise la prolifération de moisissures
sur le fruit en bocal ainsi que son acidification. Eteignez le
sélecteur de mode de cuisson.
dès l'ébullition
éteindre
éteindre
éteindre
Dès que des bulles montent dans les bocaux, réduisez le
thermostat d'abord sur environ 120 à 140 ºC. Le tableau
indique à quel moment vous pouvez éteindre le thermostat.
Laissez les légumes reposer dans le four encore 30 35
minutes. Le thermostat reste allumé pendant ce temps.
dès l'ébullition
120 140 ºC
env. 35 minutes
chaleur résiduelle
env. 25 minutes
env. 30 minutes
env. 35 minutes
chaleur résiduelle
env. 35 minutes
env. 30 minutes