Tableaux Et Astuces; Gâteaux Et Pâtisseries; Cuisson Sur Un Niveau - Viva VVH32C33 0 Série Mode D'emploi

Tableaux et astuces

Gâteaux et
pâtisseries

Cuisson sur un niveau

Moules
Tableaux
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Ici vous trouverez un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Vous pouvez consulter ces tableaux pour
connaître le mode de cuisson et la température approprié(e)
à votre plat, quel accessoire vous devez utiliser et à quel
niveau vous devez l'enfourner. Ce chapitre contient des
astuces concernant la vaisselle et la préparation ainsi qu'une
petite aide en cas de panne.
Si vous faites cuire du gâteau sur un seul niveau, préférez la
convection naturelle «. Les gâteaux réussissent le mieux
avec ce mode.
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés. En cas de moules en métal à paroi mince ou en
cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et
le gâteau brunit moins uniformément.
Placez toujours le moule à gâteaux sur la grille.
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid.
Vous économiserez de l'énergie. Si vous préchauffez le four,
les durées de cuisson indiquées diminuent de 5 à 10
minutes.
Dans les tableaux est indiqué le mode de cuisson optimal pour
les différentes gâteaux et pâtisseries.
La température et la durée de cuisson dépendent de la
quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi les tableaux
présentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la
valeur la plus basse. Une température plus basse permet
d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire,
sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section intitulée «Conseils pour la pâtisserie» faisant suite aux
tableaux.