Plats Spéciaux; Décongélation; Séchage - Blaupunkt 5BD3 50 Notice D'utilisation

Plat
Fritures, surgelées
Bâtonnets de poisson
Sticks de poulet, nuggets
Feuilletés, surgelés
Feuilletés
Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
1.
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
2.
Plat Récipients
Yaourt Placez les tasses
ou les pots
Laissez la pâte lever Placez un réci-
pient résistant à la
chaleur
Décongélation
Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la
quantité des aliments.
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Aliments surgelés
Par ex. tartes à la crème fraîche, tarte à la crème au beurre,
tartes avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits, pou-
let, viande et charcuterie, pain et petits pains, gâteaux et
autres pains et pâtisseries
Séchage
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les
toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les
complètement.
Placez la lèchefrite à la hauteur 3 et la grille à la hauteur 1.
Couvrez la lèchefrite et la grille de papier sulfurisé ou d'un
papier similaire.
Plat
600 g de pommes en rondelles
800 g de poires en morceaux
1,5 kg de prunes
200 g d'herbes aromatiques propres
Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou
d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés,
retirez-les immédiatement du papier.
Accessoires
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
3.
4.
5.
Laisser la pâte lever
1.
2.
3.
Hauteur Mode de cuisson
sur la sole du com-
›
partiment intérieur
du four
sur la sole du com-
›
partiment intérieur
du four
Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer
dans un récipient approprié sur la grille.
Placez la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.
Accessoires Hauteur Mode de cuisson
Grille
Hauteur Mode de cuisson
1+3
›
1+3
›
1+3
›
1+3
›
Hauteur Mode de
cuisson
2
œ
3
œ
3
œ
Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
récipients à l'aide d'un film transparent.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
Température
Préchauffez à 50 ºC
50 ºC
Préchauffez à 50 °C
éteignez le four et introduisez la
pâte à base de levure à l'intérieur.
1
&
Température en ºC Temps de cuisson (heures)
80
80
80
80
Température Temps de cuis-
en °C son, minutes
220-240 10-20
200-220 15-25
190-210 30-35
Durée
5 min
8 h
5-10 min
20-30 min
Température
Le sélecteur de tem-
pérature reste éteint
env. 5 h
env. 8 h
env. 8-10 h
env. 1½ h
55