MIA MG 2507 Mode D'emploi page 53

ATTENZIONE: Non premere il pressore verso il basso tanto da sentire il motore
rallentare. L'apparecchio potrebbe sovraccaricarsi e danneggiarsi.

Attenzione: La carne macinata è molto soggetta a germi. Fare pertanto attenzione alla
freschezza e a una corretta igiene durante la lavorazione.

Per la carne trita prendere il foro medio o quello grande.
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In caso di lavorazione di fegato e altri alimenti con elevato tenore di umidità (acqua o
sangue), può succedere che del liquido fuoriesca sul bordo della vite di fissaggio del
tritacarne e goccioli nella vaschetta. Ciò non avrà influssi sul risultato della lavorazione. Il
liquido è facile da pulire (vedere "Pulizia, manutenzione e conservazione")

Una volta lette tutte le indicazioni sul tema "Lavorare la carne", si può utilizzare
l'apparecchio come descritto.
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Rimuovere ossa e cartilagini e tagliarli a pezzi più piccoli dell'apertura del bocchettone di
riempimento.

Non lavorare pezzi di carne troppo grandi o duri (come ad es. prosciutto asciugato all'aria
etc.) con l'apparecchio, altrimenti esso verrà sovraccaricato.

Mettere una vaschetta sotto l'apertura del tritacarne.
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Mettere l'alimento da lavorare nella vaschetta di riempimento.
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Mettere il tasto ON/OFF in posizione OFF (posizione intermedia) per accertarsi che
l'apparecchio sia spento.

Inserire la spina nella presa.
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Mettere l'interruttore ON/R in posizione "ON"). Mettere l'interruttore ON/OFF in posizione
"I" (spingere verso sinistra) per accendere l'apparecchio. Osservare che l'apparecchio è in
modalità continua e va spento a mano (interruttore in posizione intermedia = OFF).
Posizioni interruttore ON/R:
Posizione ON = Avanti (il tasto ON/OFF deve essere in posizione "O" (ON))
Posizione REV = attiva l'interruttore di ritenuta per inversione (solo con tasto in posizione
"REV")
L'interruttore di ritenuta per l'inversione è necessario se l'azionamento è bloccato da accumuli di
alimenti (vedere sotto "Risoluzione problemi").
Lavorazione salsicce

Ruotare la carne solo due volte con il disco forato desiderato attraverso il tritacarne (come
descritto nella sezione "Lavorare la carne) prima di poter ottenere una salsiccia.
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Per il riempimento della salsiccia, aggiungere alla carne triturata ad es. cipolle sminuzzate,
spezie e altri ingredienti secondo la ricetta scelta e impastare bene. Mettere il tutto per 30
min. in frigorifero prima di continuare la lavorazione.
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Attenzione: Il ripieno della salsiccia può essere lavorato crudo o pre-cotto. Utilizzare
ricette comuni.
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Ripiegare il budello (naturale o artificiale, disponibile presso rivenditore specializzato)
sull'accessorio di riempimento salsicce e annodarne l'altra estremità. Per ogni kilo di
massa di riempimento, si possono calcolare 1,60 m di budello.
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Suggerimento: Mettere il budello naturale per tre ore in acqua tiepida e strizzarlo prima di
applicarlo. Il budello naturale diventerà di nuovo elastico. Si può trovare il budello naturale
dai fornitori di materiali per macellai nelle vicinanze dei macelli o su ordinazione presso il
proprio macellaio di fiducia.
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Il ripieno viene pressato nel budello tramite l'accessorio di riempimento. Una volta
raggiunta la lunghezza desiderata, spegnere l'apparecchio, comprimere infine la salsiccia
verso l'estremità e ruotarla alcune volte lungo il suo asse longitudinale. Continuare fino a
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