Table des Matières
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Mets
Fonction
Apple pie /
Chaleur tour-
Tarte aux
nante
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dispo-
sés en diago-
nale)
Apple pie /
Cuisine conven-
Tarte aux
tionnelle
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dispo-
sés en diago-
nale)
Gâteau au from-
Cuisine conven-
age
tionnelle
1) Préchauffer le four.
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Mets
Fonction
Pain tressé /
Cuisine conven-
couronne de
tionnelle
pain
Brioche de Noël
Cuisine conven-
aux fruits (Stol-
tionnelle
len)
Pain (pain de
Cuisine conven-
seigle) :
tionnelle
1. Première
partie du
processus
de cuisson.
2. Deuxième
partie du
processus
de cuisson.
Choux à la
Cuisine conven-
crème/éclairs
tionnelle
Gâteau roulé
Cuisine conven-
tionnelle
Température
Durée (min)
(°C)
160
60 - 90
180
70 - 90
170 - 190
60 - 90
Température
Durée (min)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
FRANÇAIS
31
Niveau
2
1
1
Niveau
3
2
1
3
3
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