Table des Matières
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Idées Recettes
Crackers
Quinoa et graines de courge
ingrédients :
• 200 g de graines de courge
• 60 g de graines de lin brun
• 80 g de quinoa
• sel
Faire tremper la quinoa 3-4 heures dans de l'eau
tiède.
Egoutter et laisser germer 12-24 heures.
Faire tremper les graines de lin et de courge
quelques heures dans l'eau tiède.
Rincer la quinoa et égoutter les graines de lin et
courge.
Broyer grossièrement le tout avec le sel.
Laisser reposer 15 minutes.
Etaler la pâte sur un plateau du déshydrateur
recouvert d'une feuille de cuisson ou de film
alimentaire et laisser sécher environ 20 heures,
thermostat 45°C.
Laisser refroidir et casser en petit morceaux.
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tomates séchées graines de
tournesol
ingrédients :
• 300 g de graines de lin moulues
• 150 g de tomates séchées
• 150 g de graines de tournesol
• 100 g de graines de lin entières
• 75 g de graines de chanvre
• 2 c. à s. de purée d'origan
• 1 c. à c. de sel
• 2 c. à c. de persil séché
• 2 c. à c. de poudre d'ail
• 600 ml d'eau
Faire tremper les tomates séchées dans l'eau
pendant 6 à 12 heures. Lorsqu'elles sont
réhydratées, mixer l'ensemble
jusqu'à obtention d'une préparation quasi lisse et
homogène.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser reposer
15 minutes.
Répartir la pâte uniformément à l'aide
d'une spatule sur deux ou trois plateaux de
déshydratation recouvert d'une feuille de cuisson
ou de film alimentaire. Placer au déshydrateur
à 45°C pendant 4 heures. A l'aide d'une spatule,
dessiner des carrés afin de faciliter le découpage
ultérieur.
Replacez les plateaux au déshydrateur et diminuer
la température à 40°C. Continuer la déshydratation
pendant 12 heures.
sortir les crackers, les couper en suivant les lignes
préalablement tracées, puis les retourner et les
replacer sur la plaque (sans la feuille). Déshydrater
à nouveau de 2 à 4 heures jusqu'à séchage
complet.
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