Table des Matières
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Recettes avec fruits secs
gâteau aux poires
ingrédients :
• 12 poires séchées trempées
• 1 tasse de flocons d'avoine
• 3/4 de tasse de sucre
• 1 pointe de couteau de poudre de girofle
• 1 c. à s. de poudre de chocolat ou de cacao
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de farine
• 1 petit paquet de poudre à lever
• 1 tasse de lait ou de crème
Egoutter les poires, les réduire en purée et les
mélanger avec les ingrédients dans l'ordre indiqué.
Déposer la masse dans un moule bien beurré et
faire cuire environ 1 heure à four bien chaud.
Florentins
ingrédients :
• 250 g de fruits secs (abricots, poires, dattes,
pruneaux)
• 150 g d'amandes en copeaux
• 250 g de sucre
• 1 c. à s. de sucre vanillé
• 2 c. à s. de beurre
• 3 c. à s. de farine
• 1 tasse de crème
Couverture en chocolat :
• 250 g de chocolat noir
• 6 c. à s. d'eau.
Faire fondre doucement le chocolat en petits
morceaux avec de l'eau (ou utiliser une glaçure de
chocolat toute prête).
hacher les fruits grossièrement, les mettre dans une
casserole avec tous les ingrédients (sauf le sucre
vanillé et la farine), mélanger et faire cuire 3 minutes à
petit feu. Rajouter et mélanger farine et sucre vanillé.
Avec une cuillère à thé, déposer de petites portions
sur une plaque à gâteau recouverte de papier de
pâtissier et les aplatir. Faire cuire environ 5 minutes
à chaleur moyenne dans le four préchauffé. Plonger
le côté inférieur et environ 1/3 de la surface dans le
chocolat fondu ou les enduire de chocolat. Laisser
sécher au frais.
Idées Recettes
(pour 4 personnes)
Pommes en crème
ingrédients :
• 50 g de morceaux de pommes trempés et cuits
¼ de litre de lait ou de crème
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de fécule de pommes de terre
• 1 c. à s. de sucre
• 1 verre de jus de pommes
Déposer les morceaux de pommes refroidis et
égouttés dans un compotier. Battre les autres
ingrédients et les amener à ébullition. Ajouter le jus
de pomme à la fin. Laisser refroidir un peu et verser
la crème sur les morceaux de pommes.
Soufflé au riz et aux pommes
ingrédients :
• 250 g de morceaux de pommes trempés et cuits
• 1 litre de lait
• 200 g de riz
• 1 oeuf
• Beurre
• Raisins secs
Faire cuire le riz dans le lait, ajouter un peu de
sucre et de cannelle, mélanger avec les oeufs
battus.
Déposer alternativement des couches de riz et de
morceaux de pommes égouttés mélangés avec les
raisons secs, en terminant par une couche de riz.
Parsemer de flocons de beurre. Faire cuire environ
25 minutes à four bien chaud et servir chaud.
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