Table des Matières
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• Les morilles, trompettes de la mort et petits
champignons à lamelles peuvent être séchés entiers.
Les chanterelles ne se prêtent pas au séchage ni à
la congélation car elles deviennent très visqueuses.
Les fleurs et les herbes
• Choisissez des fleurs en pleine floraison, les pétales
devant être complètement ouvertes. Enlevez les
feuilles et coupez la tige le plus court possible.
• Equeutez les herbes, rincez-les à l'eau fraîche et
hachez-les finement.
Les qualités et durées de déshydratation varient
en fonction de nombreux facteurs : la température
de l'air, l'humidité ambiante, le taux d'eau contenu
dans les aliments, la taille des aliments...
1. Posez votre appareil sur une surface plane, sèche
et non glissante.
2. sortez les plateaux (10) du déshydrateur et
disposez-y les aliments préalablement traités et
coupés.
Remarques importantes
- Ne mettez qu'un seul type d'aliment par pla-
teau.
- Disposez vos aliments côte à côte mais ne les
superposez jamais.
- Si vous déshydratez des herbes ou aliments
coupés en très petits morceaux, utilisez une
feuille de cuisson pour éviter qu'ils ne tombent
sur le plateau inférieur.
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3. insérez les plateaux dans les rails prévus à cet effet.
Assurez-vous qu'ils soient correctement placés
de façon horizontale.
A NoteR
si vous utilisez moins de 6 plateaux, placez-les
dans la partie haute de la chambre de déshy-
dratation (11). La chaleur allant naturellement
vers le haut, le temps de séchage n'en sera
que raccourci.
10
Les viandes et volailles
• Enlevez un maximum de graisse puis coupez des
• Avant déshydratation, les viandes ou les volailles
Les poissons
• Videz le poisson, enlevez les arêtes et lavez-le sous
• Cuisez le poisson à la vapeur à 90°C avant de le
mise en service
4. insérez le bac de récupération (8) sous le dernier
5. Refermez la porte (9) et branchez le cordon
6. Allumez l'appareil en positionnant l'interrupteur de
7. Positionnez le bouton de réglage (3) sur la
8. Fixez la durée de séchage par paliers de 10 minutes
9. Appuyez sur le bouton "Marche/Arrêt" (7) pour
lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur maximum.
doivent être cuites à environ 75°C.
l'eau courante.
déshydrater.
rail.
d'alimentation.
mise sous tension (1) sur "i" ; celui-ci s'illumine. Au
niveau du panneau de commande (2), l'écran (5)
s'active et le voyant "Marche/Arrêt" (7) s'éclaire
en bleu.
température de séchage désirée. Pour ce faire,
aidez-vous du guide de séchage (4) apposé sur le
panneau de commande (2) ainsi que du tableau
ci-après.
à l'aide des boutons de réglage "–" et "+" (6). il est
possible de régler cette durée jusqu'à 24 heures.
En appuyant de façon prolongée sur l'un des
boutons de réglage (6), vous pouvez faire défiler
plus rapidement la durée de séchage.
démarrer le séchage. son voyant s'éclaire en
rouge.
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