Table des Matières
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Porc
Aliments à cuire
(accessoires)
Rôti de porc/rôti d'échine, env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Rôti de porc avec couenne, env.
2 kg (plat à rôtir)
Filet de porc, env. 350 g
Rôti de jambon, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Carré de porc, env. 1 kg
(plat universel)
Carré de porc, env. 1 kg
Pain de viande, env. 1 kg
(plat universel)
Tranches de lard/bacon
1
Saucisse à rôtir
Mode de fonctionnement, Température, Booster, Niveau, Durée de cuisson,
Température à cœur, Rôtissage automatique, Chaleur sole-voûte, Chaleur tour-
nante éco, HydraCook + Chaleur tournante + Grand gril, activé, - désactivé
1
Utilisez la grille et le plat universel.
2
Saisissez préalablement la viande dans une poêle.
3
Activez la fonction Crisp.
En fonction de la quantité, vous pouvez aussi utiliser le mode de fonctionnement Petit
grill .
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments.
5
Préchauffez l'enceinte de cuisson durant 5 minutes avant de mettre les aliments à cuire.
6
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 60 minutes de cuisson et ver-
sez env. 0,5 l de liquide.
7
Après la phase de chauffage, déclenchez 3 diffusions de vapeur manuelles réparties sur la
durée de cuisson.
8
À la moitié du temps, versez environ 0,5 l de liquide.
9
Activez la fonction Crisp 60 minutes après le début du cycle de cuisson.
10
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 100 minutes de cuisson et ver-
sez env. 0,5 l de liquide.
11
Si possible, retournez les aliments à mi-cuisson.
160–170
170–180
180–190
190–200
1
160–170
150–160
1
170–180
190–200
1
Tableaux de cuisson
[°C]
2
4
–
90–100
–
2
4
–
95–105
3
5
–
300
3
5
–
220
[min]
6
2
130–140
6
2
130–140
7,8,9
2
130–150
8,9
2
130–150
2
70–90
10
2
130–160
7
2
50–60
2
140–160
8
2
60–70
8
2
70–80
4
3–5
11
3
8–15
[°C]
80–90
80–90
80–90
80–90
63–69
80–90
63–68
63–66
80–85
80–85
--
--
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