Table des Matières
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Tableaux de cuisson
Agneau, gibier
Aliments à cuire
(accessoires)
Gigot d'agneau à l'os, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Selle d'agneau désossée
(plat universel)
Selle d'agneau désossée
(grille et plat universel)
Selle de cerf désossée
(plat universel)
Selle de chevreuil désossée
(plat universel)
Gigot de sanglier désossé, env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Mode de fonctionnement, Température, Booster, Niveau, Durée de cuis-
son, Température à cœur, Chaleur sole-voûte, activé, – désactivé
1
Saisissez préalablement la viande dans une poêle.
2
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant de mettre les aliments à cuire.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments.
4
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 50 minutes de cuisson et versez
env. 0,5 l de liquide.
118
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
–
2
100–120
2
10–20
–
2
40–60
–
2
70–90
–
2
25–35
–
2
100–120
[°C]
4
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
4
80–90
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Table des Matières
