Table des Matières
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Testés pour vous dans notre laboratoire
fr
Plat
Poulet
Poulet, 1 kg
Poulet, 1 kg
Blanc de poulet, part de 150 g
Blanc de poulet (à cuire à la vapeur)
Petits morceaux de poulet, 250 g pièce Grille
Petits morceaux de poulet, 250 g pièce Grille
Sticks de poulet, nuggets congelés
Poularde, 1,5 kg
Poularde, 1,5 kg
Canard & oie
Canard, non farci, 2 kg
Canard, non farci, 2 kg
Magret de canard, pièce de 300 g
Magret de canard, pièce de 300 g
Oie, 3 kg
Oie, 3 kg
Cuisses d'oie, pièce de 350 g
Cuisses d'oie, pièce de 350 g
Dinde
Dindonneau, 2,5 kg
Dindonneau, 2,5 kg
Blanc de dinde, sans os, 1 kg
Gigot de dinde, avec os, 1 kg
Gigot de dinde, avec os, 1 kg
* Préchauffer 5 min.
Viande
Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson pour la préparation de la viande. Vous
trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour
de nombreux plats.
Rôtis et viandes braisées
Arrosez la viande maigre à votre convenance avec de
la graisse ou recouvrez-la de tranches de lard.
Découpez la couenne en croix. Lorsque vous retournez
le rôti, veillez d'abord à ce que la couenne soit en bas.
Une fois le rôti prêt, laissez le reposer encore
10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et
éteint. Le jus de viande sera mieux réparti. Enveloppez
le rôti, par ex. dans du papier aluminium. Le temps de
repos recommandé n'est pas compris dans le temps de
cuisson indiqué.
50
Accessoires/ustensiles
Grille
Grille
Grille
Récipient de cuisson à la vapeur
Poêle universelle
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Récipient fermé
Grille
Grille
Niveau
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
2
‡
2
‡
4
ˆ
3
‹
3
‡
3
‡
3
„
2
‡
2
‡
1
‡
2
‚
‡
3
‡
3
‡
2
‡
2
‚
‚
‡
2
‡
3
‡
2
‡
2
‚
‡
2
ƒ
2
‡
2
‡
Cuisson sur la grille
Sur la grille, la viande deviendra croustillante de tous
les côtés.
Ajoutez (en fonction de la taille et du type de viande)
jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra
de recueillir la graisse et le jus de cuisson. Vous
pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une
sauce. Cela produit moins de fumée et le compartiment
de cuisson reste propre.
Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau
d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit
bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"
à la page 12
Tempéra-
Intensité
Durée en
ture en °C
de vapeur
min.
200-220
-
60-70
190-210
2
50-60
275*
-
15-20
100
-
15-25
220-230
-
30-35
200-220
2
30-45
190-210
-
20-25
200-220
-
70-90
180-200
2
65-75
180-200
-
90-110
150-160
2
70-90
180-190
-
30-40
230-250
-
25-30
220-240
2
25-30
160-180
-
120-150
130-140
2
110-120
150-160
2
20-30
170-180
-
30-40
210-230
-
40-50
190-200
2
45-55
180-200
-
70-90
140-150
2
70-80
170-180
-
20-30
240-250
-
80-100
180-200
-
80-100
170-180
2
80-100
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