TEM P I D I C O N S ER V AZI ONE
s
Tipo di
Alimento
conservazione
Carne Cruda,
Carne Cruda,
Selvaggina
Formaggio
Formaggio
Frigorifero
Pesce fresco,
frutti di mare
Carne cotta
Congelatore
Frutti di mare
88
Tempera-
tura
562°C
rossa
562°C
bianca
562°C
Salame,
562 °C
affettato
562°C
morbido
562°C
duro
562°C
562 °C
Verdura
562°C
Frutta
562°C
Uova
562°C
Carne
−1862 °C
Pesce
−1862 °C
−1862 °C
Tempo di conser-
Tempo di
vazione con
conservazio-
confezione in
ne normale
sottovuoto
2–3 Giorni
8–9 Giorni
2–3 Giorni
6–9 Giorni
2–3 Giorni
5–7 Giorni
4–6 Giorni
20–25 Giorni
5–7 Giorni
14–20 Giorni
15–20 Giorni
25–60 Giorni
1–3 Giorni
4–5 Giorni
3–5 Giorni
10–15 Giorni
1–3 Giorni
7–10 Giorni
5–7 Giorni
14–20 Giorni
10–15 Giorni
30–50 Giorni
3–5 Mesi
> 1 Anno
3–4 Mesi
> 1 Anno
3–5 Mesi
> 1 Anno