Table des Matières
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Symbole
Mode de cuisson
Gril petite surface
Chaleur de sole
Cuisson basse tem-
pérature
Position fermentation
Sous vide
Position décongéla-
tion
Maintenir au chaud
Convection naturelle
éco
CircoTherm Eco
Réchauffer
4.6 Compartiment de cuisson
Les fonctions du compartiment de cuisson facilitent
l'utilisation de votre appareil.
Supports
Vous pouvez insérer des accessoires à différentes hau-
teurs dans les supports du compartiment de cuisson.
→ "Accessoires", Page 10
Votre appareil possède 4 niveaux d'enfournement. Les
niveaux d'enfournement se comptent de bas en haut.
Température
Utilisation
50 - 290 °C
Pour griller de petites quantités de steaks, saucisses ou toasts
et pour gratiner.
La surface centrale sous la résistance chauffage du gril est
chauffée.
50 - 250 °C
Pour la cuisson au bain-marie et pour poursuivre la cuisson de
gâteaux.
La chaleur est diffusée par la sole.
70 - 120 °C
Pour la cuisson en douceur et lente à découvert de morceaux
de viande tendres et saisis.
La chaleur est diffusée uniformément à basse température par
la voûte et la sole.
2 positions
Pour laisser lever des pâtes et pour faire fermenter du yaourt.
La pâte lève plus rapidement qu'à température ambiante. Le
dessus de la pâte ne se dessèche pas.
50 - 95 °C
Pour cuire sous vide et à basse température de la viande, du
poisson, des légumes et des desserts.
Avant la cuisson, fermez hermétiquement les mets dans des
sacs de cuisson spéciaux thermorésistants avec un appareil à
mise sous vide. Grâce à l'enveloppe protectrice, les nutriments
et les arômes restent préservés.
30 - 60 °C
Pour décongeler en douceur des mets congelés.
60 - 100 °C
Pour maintenir au chaud des mets cuits.
50 - 275 °C
Pour la cuisson délicate de mets sélectionnés.
La chaleur est diffusée par la voûte et la sole.
Ce mode de cuisson est plus efficace entre 150 et 250 °C.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consomma-
tion d'énergie en mode conventionnel.
40 - 200 °C
Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau,
sans préchauffage.
Le ventilateur répartit dans le compartiment de cuisson la cha-
leur de la résistance ronde située dans la paroi arrière.
Le mode de cuisson situé entre 125 et 200 °C est le plus effi-
cace.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consomma-
tion d'énergie en mode recirculation de l'air et la classe d'effi-
cacité énergétique.
80 - 180 °C
Pour le réchauffage doux de mets ou pour le réchauffage de
pâtisseries.
Vous pouvez retirer les supports, par exemple pour les
laver.
→ "Supports", Page 32
Description de l'appareil fr
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