Stérilisation; Désinfecter - Gaggenau BOP 220 Notice D'utilisation

Plat Accessoires Niveau
Pommes cuite au Plat à gratin 2 (3)
four
Compote Lèchefrite
en verre/
émaillée
Clafoutis Plat à gratin 2 (3)
Soufflé sucré Plat à gratin 2 (3)
Clafoutis, pudding Plat à gratin 2 (3)
aux cerises
Topfenpalatschin- Plat à gratin 2 (3)
ken (Crêpes au fro-
mage blanc)
Meringue Plaque à
pâtisserie +
papier cuis-
son
Stérilisation
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Cuisez les aliments le plus vite possible après leur
achat ou leur récolte. Plus vous attendez, plus leur
teneur en vitamines diminue et plus ils risquent de
fermenter.
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Utilisez uniquement des fruits et légumes de
première qualité.
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Le four ne convient pas pour la mise en conserves
de la viande.
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Contrôlez et nettoyez minutieusement les bocaux,
les anneaux en caoutchouc, les attaches et les
ressorts.
Plat Accessoires Niveau
Fruits Grille
Légumes Grille
Désinfecter
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Avant la mise en conserve, les verres doivent être
désinfectés au four pour prévenir l'altération des
aliments. C'est la seule et unique façon de
conserver des conserves pendant une longue
Tempéra- Mode de
ture cuisson
en °C
190 - 200
2 (3) 160 - 180
2 (3) 200
190 - 200
160 - 180
150
180 - 190
2 (3) 100
Tempéra- Mode de
ture cuisson
en °C
1 (2) 150 - 160
1 (2) 190 - 200
Temps de Remarques
cuisson
en min.
H / I
20 - 30 Recommandation : utilisez des
pommes à cuire, par ex. des Boskoop.
Celles-ci conviennent particulièrement
à la cuisson.
Variante estivale : garnissez-les avec de
la ricotta, du citron, du miel, du carda-
mone, de la vanille et des pignons de
pin.
H / I
30 - 40 Par ex. abricots ou différentes baies
Ajoutez de petites quantités de liquide,
N
30 - 40
remuez plusieurs fois. Ajoutez du miel,
de la menthe ou de la vanille fraîche
pour un goût plus fin.
H
30 - 35 Un dessert classique avec des cerises,
également excellent avec des
mirabelles ou des baies.
H / I
30 - 40 Par ex. semoule, fromage frais ou riz au
lait
H / I
50 - 55 Par ex. avec des cerises ou des abri-
cots
H / I
8 - 10 Spécialité autrichienne : crêpes garnies
de fromage blanc et de raisins secs,
arrosées de sauce et gratinées.
H
150 Faites de petites portions plates pour
que la pâte puisse bien sécher.
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Placez les bocaux dans un récipient résistant à la
chaleur avec de l'eau. Ils ne doivent pas se toucher
et le contenu des verres doit être rempli d'eau au
moins aux ¾.
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Ouvrez la porte du compartiment de cuisson après
écoulement du temps de cuisson. Retirez les
bocaux du compartiment de cuisson uniquement
lorsqu'ils sont entièrement refroidis.
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Entreposez les conserves dans un endroit froid,
sombre et sec, par ex. dans un débarras. Utilisez le
plus tôt possible les verres ouverts et conservez-les
au réfrigérateur.
Temps de Remarques
cuisson
en min.
N
35 - 40 dans des bocaux à conserves fermés
N
60 - 120 dans des bocaux à conserves fermés
période en dehors du réfrigérateur.
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