Déshydrater - Gaggenau BO 420 Notice D'utilisation

Déshydrater
▯
La déshydratation est un mode de conservation qui
permet de retirer jusqu'à 50 % de liquide des
aliments par l'apport de chaleur sèche.
Simultanément, le goût s'intensifie.
▯
Plus les aliments sont épais, plus le processus de
déshydratation dure longtemps. Le processus de
déshydratation est plus rapide et plus
écoénergétique si vous coupez les aliments en
rondelles.
Plat Accessoires
Champignons Grille +
en rondelles papier cuisson
Pommes Grille +
en rondelles papier cuisson
Tomates en quartier Grille +
papier cuisson
Fines herbes Grille +
papier cuisson
Niveau Tempéra- Mode de
ture cuisson
en °C
2 (3) 50 - 60
2 (3) 50 - 70
2 (3) 60 - 70
2 (3) 50 - 60
▯
Placez les aliments préparés sur une plaque ou une
grille recouverte de papier cuisson. Retournez de
temps en temps les aliments pendant le processus
de déshydratation.
▯
La durée dépend de l'épaisseur des aliments et de
leur teneur en humidité, autrement dit la
déshydratation des tomates dure plus longtemps
que celle des champignons.
▯
Si vous souhaitez déshydrater simultanément des
aliments sur deux niveaux, utilisez les niveaux 1 et 3
(ou 2 et 4).
Temps de Remarques
cuisson en
heures
H / I
3 - 4
H / I
5 - 8
H / I
7 - 8 Épépinez les tomates, sinon la
durée de séchage se rallonge.
H / I
1½ - 2 par ex. ciboulette, persil, sauge
45