V-ZUG De Luxe Mode D'emploi page 5

Petits gâteaux
Feuilletés pour apéro
Biscuit en pâte feuilletée fourré (croissant au jambon/aux noix, etc.)
Pâtisserie pâte levée
Eclairs, profiteroles
Macarons
Brunsli, étoiles à la cannelle
Milanais, Spitzbube
Leckerli de Bâle
Petits gâteaux à l'anis, anis
Meringues
(après la cuisson, laisser sécher pendant la nuit)
Bruschetta, pain à l'ail
Toast Hawaï
˚C
min
190–200 oui 15–25
170–190 oui 20–30
170–190 oui 15–25
180–200 oui 20–30
180–200 oui 8–12
180–200 oui 8–12
170–180 oui 12–17
190–210 oui 15–20
140–150 oui 20–30
80–90 non 80–100
210–230 oui 5–10
200–220 oui 15–20
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
3
4