Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Lämpötila
∙
M aksimaalisella säädöllä on keraamisen lämmityselementin lämpötila 830°C +/-
∙ 20°C ja sitä säädellään vaihtuvalla jännitteellä.
∙
L aitteessa olevan korkean lämpötilan takia värjääntyy ruostumaton teräs, johon
lämmönheijastus vaikuttaa. Tämä ei ole reklamaation aihe.
∙
L ämmönheijastus vähenee peltien eri tasoritilöiden kohdalla. Pellinpaikka määräy-
tyy seuraavien kohtien mukaan:
o Oma maku
o Elintarvikkeen mukaan (Nauta, sika, vasikka kala jne.)
o Ruskistusaste
o Paksuus
o Rasvapitoisuus
o Valittu lämpötila
∙
P ellitaso:
o Ylempi tasoalue (tasot 1 – 4) sopivat grillaukseen
o Keskitasoalue (tasot 4 – 6) sopivat kuorruttamiseen
o Alempi tasoalue (tasot 6 – 9) sopivat jälkilämmössä kypsyttämiseen
∙
K oska omalla maulla on suuri merkitys, täytyy lämpötilan, pellitason ja ajan osilta
kerätä kokemusarvoja.
Tärkeää: Koska kyse on erittäin suurista lämpötiloista, täytyy grillattavia
∙
elintarvikkeita pitää silmällä kaiken aikaa!
∙
N opean ruskistuksen aikaansaamiseksi täytyy liha laittaa niin lähelle lämpöele-
menttiä kuin vain mahdollista ilman, että liha osuu siihen!
∙
I ntensiivisintä lämpö on heti lämpöelementin alla laitteen takaosassa tasoilla 1
ja 2. Grilliritilään on merkattu kyseiset alueet. Tasolta 3 alkaen muuttuvat lämpö-
tilat sekä lämmönheijastuskulma. A
∙
G rillausaika:
o Liha per puoli 1 – 4 minuuttia (paksuudesta riippuen)
o Lintu per puoli 2 – 3 minuuttia (paksuudesta riippuen)
∙
J älkilämpöaika: 3 minuuttia jälkilämpötilassa. Ennen tarjoilua voi lihaa vielä grilla-
ta hetken.
∙
Sisälämpötila
Nauta
Sika
Vasikka/Lammas
Linnut
Kala
∙ Maustaminen: Mausta suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla vasta paistamisen
jälkeen.
48
Raaka /
rare
53/55°C
/
/
/
/
Puolikypsä /
medium
58/60°C
65/70°C
55/65°C
/
55/62°C
Läpikypsä/
welldone
60/75°C
75/80°C
65/70°C
75/80°C
/
Publicité
