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Température
∙ Sur le réglage maximal, la température au cœur de l'élément chauffant en céra-
mique est de 830°C +/- 20°C, et est influencée par la tension alternative.
∙ L'inox se décolore en raison des températures élevées de l'appareil et de la chaleur
radiante. Cette évolution ne constitue aucun motif de réclamation.
∙ La température radiante est réduite par les différents niveaux d'insertion. La hau-
teur d'insertion dépend de :
o Vos propres goûts
o Le type d'aliments (bœuf, porc, veau, poisson, etc.)
o Le degré de brunissement
o L'épaisseur
o La teneur en graisses
o La température sélectionnée
∙ Niveaux d'insertion :
o La zone d'insertion supérieure (niveau 1 – 4) convient aux grillades
o La zone d'insertion intermédiaire (niveau 4 – 6) convient aux gratins
o La zone d'insertion inférieure (niveau 6 – 9) convient aux cuissons
prolongées
∙ En fonction des préférences de cuisson, vous devez posséder des connaissances sur
le réglage des températures, la hauteur d'insertion et le temps de cuisson.
∙ Important : l'appareil atteint des températures extrêmement élevées ;
par conséquent, toujours surveiller les aliments au four !
∙ Pour un brunissement rapide des aliments, la viande doit être insérée aussi proche
que possible de l'élément chauffant, sans pour autant le toucher !
∙ La température la plus élevée se situe directement sous l'élément chauffant,
situé à l'arrière des niveaux d'insertion 1 et 2. La grille de cuisson de cette zone est
caractérisée par des marques. Dès le niveau d'insertion 3, l'angle de radiation et
la température de cuisson sont différents.
∙ Temps de cuisson :
o Pour la viande, 1 – 4 minutes par côté (selon l'épaisseur)
o Pour la volaille, 2 – 3 minutes par côté (selon l'épaisseur)
∙ Temps de cuisson prolongée : 3 minutes dans la zone de repos. Avant de servir,
prolonger brièvement la cuisson de la viande de chaque côté.
∙ Température au cœur
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