Table des Matières
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5 Utilisation
5.5
Tableau des niveaux de puissance
Niveau de
puissance
Cuire au petit bouillon
1
Faire fondre, réchauffer
2
3
4
Continuer la cuisson,
faire réduire, cuire à l'étuvée
5
6
Continuer la cuisson,
7
8
9
5.6
Fonction Fondre
La fonction Fondre
du chocolat ou encore du miel à env. 40 °C.
Activation de la fonction Fondre
▸ Effleurer 1× la touche
– Le symbole
Désactivation de la fonction Fondre
▸ Avec le slider
la fonction via « ».
5.7
Fonction Maintien au chaud
La fonction Maintien au chaud
18
Procédé de cuisson
Fondre
Maintien au chaud
doucement
Faire gonfler
faire mijoter
Rôtir à feu doux
Rôtir, frire
Rôtir à feu vif
permet p. ex. de faire fondre doucement du beurre,
.
s'allume.
, régler un niveau de puissance au choix ou désactiver
Application pratique
Beurre, chocolat,
gélatine, sauces, à env. 40 °C
Maintien au chaud des plats,
La température de l'eau reste
en dessous du point d'ébullition
Beurre, chocolat, gélatine, sauces
Légumes, pommes de terre,
sauces, fruits, poisson
Pâtes, soupes, rôtis
Rösti, omelettes, aliments panés,
saucisses à griller
maintient les aliments cuits à env. 65 °C.
à env. 65 °C
à env. 94 °C
Riz
Viande, frites
Steaks
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