Table des Matières
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Résultats de cuisson
Le gâteau s'effrite et devient
pâteux, plein de grumeaux,
juteux.
Le gâteau s'effrite et devient
pâteux, plein de grumeaux,
juteux.
Le gâteau s'effrite et devient
pâteux, plein de grumeaux,
juteux.
Le gâteau est trop sec.
Le gâteau est trop sec.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
Le gâteau n'est pas cuit à la
fin de la durée de cuisson.
10.3 Cuisson légère
• Utilisez cette fonction pour cuire dans
des moules et déshydrater à basse
température sur un seul niveau.
Plat
Biscuits/Gâteaux secs
Viennoiseries : Choux
Viennoiseries : Pâte sablée
Meringues
1) Préchauffer le four.
Cause probable
La température du four est
trop élevée.
Durée de cuisson trop cour-
te.
Le mélange est trop liquide.
Température de cuisson
trop basse.
Durée de cuisson trop lon-
gue.
Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.
La préparation est mal ré-
partie.
Température de cuisson
trop basse.
• Faites cuire un seul moule ou plateau
à la fois.
Température (°C)
180 - 190
180 - 190
180 - 190
80 - 100
FRANÇAIS
Solution
Réglez une température de
cuisson légèrement inférieu-
re la prochaine fois.
Réglez une durée de cuisson
plus longue. Vous ne pou-
vez pas diminuer les temps
de cuisson en augmentant
la température.
Diminuez la quantité de li-
quide. Attention aux temps
de malaxage, notamment si
vous utilisez un robot ména-
ger.
Réglez une température de
cuisson supérieure la pro-
chaine fois.
Réglez une durée de cuisson
inférieure la prochaine fois.
Diminuez la température du
four et allongez le temps de
cuisson.
Étalez la préparation de fa-
çon homogène sur le pla-
teau de cuisson.
Réglez une température de
cuisson légèrement supéri-
eure la prochaine fois.
Durée (min)
1)
10 - 20
1)
30 - 40
1)
25 - 35
120 - 150
23
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