Tabella - Gaggenau CI262 Mode D'emploi

Tabella

La tabella indica il livello di temperatura adatto per
ogni alimento. Il tempo di cottura può variare in base
al tipo, al peso, allo spessore e alla qualità degli
alimenti. I livelli di temperatura raccomandati sono
Fettina al naturale o impanata (1,5 cm di spessore)
Carne
Filetto, medio (maiale, manzo o vitello, 2,5 cm di spes-
sore)
Braciole di maiale o di agnello (2 cm di spessore)
Bistecca di vitello al sangue (3 cm di spessore)
Bistecca di vitello normale o ben cotta (3 cm di spes-
sore)
Carré di agnello medio (1,5 - 2,5 cm di spessore)
Petto di pollo (2 cm di spessore)
Salsicce crude o preriscaldate (1 -3 cm)
Hamburger / polpette (1 - 3 cm di spessore)
Ragù
Carne tritata
Bacon
Pesce intero
Pesce
Filetto di pesce, al naturale o impanato
Filetto di salmone (2,5 cm di spessore)
Filetto di tonno, ben cotto (2,5 cm di spessore)
Gamberetti, gamberi
Frutti di mare
Piatti preparati Crêpe
con uova
Frittate
Uova fritte
Uova strapazzate
Toast francesi
Patate Patate dorate preparate con patate lesse
Patate dorate preparate con patate crude*
Tortini di patate
Patate tagliate
Patate saltate
Aglio, cipolle
Verdure
Zucchine, melanzane
Peperoni, asparagi verdi, carote
Funghi
Verdure saltate
Filetto di pesce, al naturale o impanato (0,5 - 1 cm di
Prodotti congelati
spessore)
Piatti di verdura saltati
Involtini primavera (2 - 3,5 cm di spessore)
Riso / tagliolini
Vari
Crostini
Tostatura di mandorle / noci / pinoli*
* In una padella fredda.
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stati calcolati con la padella del sistema Gaggenau. Il
livello di temperatura varia in funzione del tipo di
padella utilizzato.
Livello di tempe-
ratura
med plus
med plus
med
max
med plus
med
med
med
med
med plus
med plus
min
med
med / med plus
med
med
med plus
med plus
med plus
min
min / med plus
min
med
max
med
max
min
med plus
min
med
med
med plus
med plus
med
min
med
max
med
min
Tempo totale di cottura a
partire dal segnale acu-
stico
6-10 min.
6-10 min.
10-17 min.
6-8 min.
8-12 min.
10-15 min.
10-20 min.
8-20 min.
6-30 min.
6-10 min.
6-10 min.
5-8 min.
15-25 min.
10-20 min.
8-12 min.
8-12 min.
4-8 min.
5-8 min.
friggere una per volta
friggere una per volta
2-6 min.
2-4 min.
friggere uno per volta
6-12 min.
15-25 min.
friggere uno per volta
30-40 min.
10-15 min.
2-10 min.
4-12 min.
4-15 min.
10-15 min.
6-10 min.
10-20 min.
8-15 min.
10-30 min.
8-15 min.
6-10 min.
3-7 min.