Ricette - Mio Star 7173.243 Mode D'emploi

Ricette

Pasta per pizza
Ingredienti (per ca. 20 porzioni):
– 500 g di farina
– 2 cucchiaini di sale
– 20 g di lievito
– 2.75 dl d'acqua tiepida
– 0.25 dl d'olio d'oliva
Preparazione:
– Mescolare la farina e il sale in una scodella. Fare una depressione
al centro del composto. Sciogliere il lievito nell'acqua e, unitamente
all'olio d'oliva, versare al centro del composto. Amalgamare il tutto.
Impastare per 0 minuti finché la pasta è liscia e morbida
– Lasciare lievitare la pasta coperta per  ora finché raggiunge il doppio
del suo volume
Salsa di pomodoro
Ingredienti:
–  grossa cipolla
– 2 spicchi d'aglio
– 4 cucchiai d'olio d'oliva
– 2 cucchiai di salsa di pomodoro
– 2 dl di vino rosso
– 400 g di pelati, tritati
–  dl d'acqua
–  patata farinosa, ca. 50 g
– ½ mazzetto di origano
– ½ mazzetto di basilico
Preparazione:
– Tritare finemente le cipolle. Tagliare l'aglio a pezzetti. Far dorare nel-
l'olio d'oliva, aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar stufare per 2-3
min., mescolando continuamente. Bagnare con il vino rosso e cuocere
finché la salsa è legata. Aggiungere i pomodori pelati; con  dl d'acqua
sciacquare la scatola dei pelati e aggiungere alla salsa. Lasciar cuo-
cere per 0 minuti a fuoco moderato. Grattugiare finemente la patata
nella salsa. Strappare l'origano e le foglie di basilico, tritare finemente
quindi aggiungere al composto. Lasciar cuocere a calore moderato
per 20 min. mescolando di tanto in tanto. Insaporire con sale e pepe
– Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Ridurre in purea con il frullatore
a immersione.
Importante: la salsa deve avere una consistenza piuttosto densa
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