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fornetto
F
10-01-2003
PAIN DE SAUMON
Cuisson par convection FAN/BAKE 325°F
● 1 boîte de 0,5 kg de saumon, sans arêtes et en morceaux
● 1 petit oignon, haché (1/2 tasse)
● 1 petit poivron vert, enlever les graines et le hacher
(1/2 tasse)
● 1/2 tasse céleri haché
● 1/2 tasse de chapelure
● 1/4 tasse yoghourt nature
● 1/4 tasse mayonnaise
● 1 œuf ou deux blancs d'œuf légèrement battus
● 1/4 cuillerées à café de poivre
Préchauffer le four sur FAN/BAKE à 325°F avec la gril-
le en position 1. Graisser un plat ou un moule de
20x10 cm.
Dans un récipient, mélanger le saumon avec les ingré-
dients restants. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce
que le pain commence à dorer et à s'écarter des côtés
du plat ou du moule. Pour servir, couper en tranches et
couvrir chacune de celles-ci avec la sauce.
SAUCE A L'ANETH: Unir 1/4 tasse de yoghourt, 1/2
tasse de mayonnaise, 1/4 tasse de crème acide, 3/4
de tasse de concombre sans les graines et haché, 1/4
de tasse d'oignon haché menu et 1 cuillerée à café d'a-
neth séché. Mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit
chaude; ne pas faire bouillir pour ne pas la faire tom-
ber.
TARTE AUX PRUNES
Cuisson par convection FAN/BAKE 325°F
● 3/4 tasse de sucre
● 1/2 tasse (1 morceau) de beurre ou de margarine
● 24 demi prunes italiennes dénoyautées
● 1/4 cuillerée à café de sel
● 1 tasse de farine
● Sucre, jus de citron, cannelle pour garniture.
Préchauffer le four sur FAN/BAKE à 325°F avec la grille en
position 1. Monter le beurre et le sucre dans un bol de
moyenne dimension. Ajouter la farine, la poudre à lever, le
sel et les œufs et battre avec une cuillère ou un mixer
jusqu'à ce qu'on obtienne un mélange homogène.
Verser le mélange uniformément dans une tourtière à fond
détachable de 20 ou 22,5 cm. Mettre les demi-prunes sur
le mélange, côté peau vers le haut, en cercles concentri-
ques. Saupoudrer légèrement de sucre, de jus de citron et
de cannelle, selon votre goût et l'acerbité des fruits.
Mettre au four 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte
soit bien dorée. (Les prunes s'enfonceront partiellement dans
le mélange.) Laisser refroidir 10 minutes, puis enlever le
côté de la tourtière, en détachant le bord de la tarte avec
une petite spatule. Servir chaud, seul ou avec de la crème
Chantilly ou de la glace.
10:23
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● 2 œufs
● 1/4 teasp. salt
DESSERT AUX POMMES
Cuisson par convection FAN/BAKE 325°F
● 4 tasses de pommes épluchées en tranches
● Cannelle en poudre
● 1 tasse de sucre
● 1 œuf
● 4 cuillerées à café de beurre fondu (ou margarine)
● 1-2 cuillerées à café de jus de citron
● 1 cuillerée à café de poudre à lever
Préchauffer le four sur FAN/BAKE à 325°F. Mettre les
tranches de pommes dans un moule ou plat carré de
20 ou 22,5 cm. Saupoudrer de cannelle et de jus de
citron à volonté.
Dans un bol de moyenne dimension, mettre la farine, le
sucre, le sel et la poudre à lever. Casser l'œuf dans le
mélange à base de farine et mélanger légèrement avec
une fourchette ou à la main jusqu'à ce que l'œuf soit
uniformément distribué.
Verser en distribuant sur les pommes; verser le beurre
fondu ou la margarine sur l'ensemble. Cuire au four
pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit
légèrement dorée et que les pommes soient tendres.
Servir chaud ou froid.
TARTE AU CHEESE CAKE
Cuisson traditionnelle BAKE 350°F
CROUTE
● 1 tasse de mies de graham cracker
● 3 cuilleres à soupe de sucre
● 1/3 de tasse de beurre ou margarine fondue
GARNITURE
● 2 oeufs
● 2 cuillers à soupe de jus de citron
● 1 cuiller de zeste de citron râpé
● 1/2 tasse de crème fraîche ou crème fleurette
● 1/2 tasse de sucre
● 1 tasse et demie de cottage cheese
● 1/2 cuiller de vanille
● Cannelle
Préchauffer le four en sélectionnant BAKE à 350°F avec
le plan en position 1. Mélanger dans un récipient les
mies, le beurre ou la margarine fondue, et trois cuillers
à soupe de sucre. Revêtir le fond et les côtés d'une
moule à tarte de 8 pouces avec ce mélange. Preser fer-
mement pour que le mélange soit compact et bien
placé. Mettre au frais. Mélanger les ingrédients de la
garniture, à l'exception de la cannelle, à l'aide d'un
mixer ou d'un robot de cuisine jusqu'à obtenir un
mélange homogène. Saupoudrer légèrement la partie
supérieure avec de la cannelle. Mettre au four et faire
cuire pendant 40 - 45 minutes ou jusqu'à ce que la
tarte durcisse. Faire refroidir et mettre au frais.
● 1 tasse de farine
● Une pincée de sel
● cuillers à soupe de farine
● Une pincée de sel
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