Rational iCombi Pro Série Mode D'emploi Original page 24

4 | Comment utiliser l'appareil en cuisine
Aliments de petite taille tels que du goulasch
1. Piquez avec la sonde de température à cœur autant de morceaux d'aliments que nécessaire pour que la sonde
soit entièrement inséré dans l'aliment, de la pointe à la poignée.
Aliments de différentes tailles
1. Piquez d'abord la sonde de température à cœur dans un petit morceau d'aliment.
2. Lorsque la température à cœur souhaitée est atteinte, ôtez le petit morceau d'aliment de la sonde de
température à cœur et sortez-le de l'enceinte de cuisson.
3. Piquez ensuite la sonde de température à cœur dans un plus grand morceau d'aliment et poursuivez le cycle de
cuisson avec l'option Repositionner
Filets de poisson
1. Insérez la sonde de température à cœur en oblique jusqu'à la poignée le plus loin possible dans l'aliment.
Poissons entiers
1. Insérez la sonde de température à cœur jusqu'à la poignée dans la partie la plus épaisse de l'aliment.
Veillez à ce que la pointe de la sonde de température à cœur ne dépasse pas dans la cavité ventrale du poisson.
Légumes tels que des pommes de terre
1. Insérez la sonde de température à cœur jusqu'à la poignée dans la partie la plus épaisse de l'aliment.
Potages, sauces, entremets
1. Posez la sonde de température à cœur dans le bac gastronorme de façon à ce qu'elle soit entièrement
recouverte de liquide.
2. Lorsque vous remuez le liquide, laissez la sonde de température à cœur dans le bac gastronorme.
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Mode d'emploi original