Cuisson Vapeur; Climat D'enceinte Et Plage De Température; Cuire L'aliment À La Vapeur - Rational iCombi Pro Série Mode D'emploi Original

6 | Cuisson manuelle
6.2

Cuisson vapeur

6.2.1 Climat d'enceinte et plage de température
climat de l'enceinte de
cuisson
humide
6.2.2 Cuire l'aliment à la vapeur
1. Dans la barre de menu, appuyez sur la touche :
2. Appuyez sur la touche :
>
L'appareil préchauffe.
3. Réglez la température de l'enceinte de cuisson souhaitée.
4. Pour faire cuire l'aliment selon le temps de cuisson, appuyez sur la touche :
5. Réglez le temps de cuisson.
6. Pour faire cuire l'aliment selon la température à cœur, appuyez sur la touche :
7. Réglez la température à cœur.
>
Lorsque l'enceinte de cuisson a atteint la température réglée, le système vous invite à charger l'appareil.
8. Chargez l'appareil.
>>
Le cycle de cuisson est poursuivi. Lorsque le temps de cuisson est écoulé ou la température à cœur atteinte, un
signal sonore est émis et vous invite à vérifier si l'aliment a atteint le résultat souhaité.
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Processus de cuisson
Cuisson vapeur
n
Cuisson à l'étuvée
n
Blanchir
n
Pochage
n
Sources
n
Cuisson sous vide
n
[} 52]
Décongeler
n
Stériliser
n
Humidité de l'enceinte de
cuisson
100 %
Température de l'enceinte
de cuisson
30 – 130 °C
Mode d'emploi original