Quantité De Mouture, Température De Percolation Et Préinfusion; Quantité De Mouture; Température De Percolation - Miele CM6150 Mode D'emploi

Quantité de mouture, température de percolation et
préinfusion
Vous pouvez régler la quantité de
mouture, la température de percolation
et la préinfusion de chaque boisson de
manière individuelle. Pour ce faire, sé-
lectionnez tout d'abord la boisson sou-
haitée dans le menu
ajustez les paramètres de boisson.
 Effleurez .
 Choisissez votre boisson puis validez
en effleurant la touche OK.
Les réglages actuels concernant la
"Quantité de mouture", la "Température
de percolation" et la "Préinfusion" s'af-
fichent pour la boisson sélectionnée.
 Sélectionnez
Quantité de mouture
Température d'eau
 Sélectionnez un réglage puis validez
en appuyant sur OK.
Le réglage est mémorisé.
Quantité de mouture
La machine à café peut moudre et infu-
ser 6 à 14 g de café par tasse. Plus la
quantité de café infusé est importante,
plus le café est fort.
Les indices suivants vous signalent que
vous devez modifier la quantité de
mouture de votre café :
La quantité de mouture est trop faible
si
– l'espresso ou le café s'écoule trop
vite dans la tasse.
– la crema obtenue est très claire et
hétérogène.
– l'espresso ou le café est trop allongé.
Augmentez la quantité de mouture pour
faire infuser plus de café moulu.
36
Paramètre  puis
,
ou Préinfusion .
La quantité de mouture est trop élevée
si
– l'espresso ou le café s'écoule au
goutte à goutte dans la tasse,
– la crema obtenue est brun foncé.
– l'espresso ou le café est trop amer.
Réduisez la quantité de mouture pour
faire infuser moins de café moulu.
Remarque : Conseil : si vous trouvez le
goût du café trop intense ou trop amer,
testez une autre sorte de grains.
Température de percolation
La température de percolation idéale
dépend des éléments suivants :
– type de café utilisé ;
– préparation d'un espresso ou d'un
café ; et
– pression atmosphérique environ-
nante.
Si la machine à café est installée dans
les montagnes, à plus de 2000 m d'alti-
tude au-dessus du niveau de la mer,
vous devez définir une température
d'infusion plus faible. En effet, la pres-
sion atmosphérique diminuant avec l'al-
titude, l'eau se mettra à bouillir plus tôt
à la montagne qu'à la mer.
Remarque : certains cafés ne sup-
portent pas les températures élevées.
En effet, certains crus sont plus sen-
sibles que d'autres, de telle sorte que la
formation de crema et le goût en sont
affectés.