Profi Cook PC-KM 1189 Mode D'emploi page 93

‫وقلبها قليال عن طريق اختيار وظيفة النبض. ز ي ّ نها بكرمية الشوكوالتة وقدمها‬
‫مفرمة اللحم‬
‫استخدم سكني مفرمة اللحم مع الرعاية الالزمة أثناء التجمع و التنظيف. مثة‬
.‫ال تحاول فرم األشياء الصلبة مثل العظام أو املحارة‬
‫قطع اللحم لقطع حجمها 5,2 سم. تأكد أنه ليس هناك عظم أو أوتار يف‬
.‫لتقطيع اللحوم إىل قطع خشنة، استخدم قرص الثقوب الكبرية‬
‫يف الخطوة الثانية، حدد قرص الثقوب األنعم أو املتوسطة. يعتمد ذلك عىل‬
.‫قبل أن تبدأ، قم بتغطية املصفاة بدهن نبايت‬
.‫إذا كنت تقوم بفرم اللحم، ضع وعا ء ً أسفل املخرج‬
.‫مبساعدة أداة "الكبة" (62) ميكن تشكيل أنابيب أو عجني اللحم‬
.‫ميكنك استخدام أغلفة حقيقية وصناعية‬
‫إذا كنت قد اختارت الغالف الطبيعي، انقع هذا الغالف لبعض الوقت يف‬
.‫أصنع عقدة يف إحدى نهايتي الغالف‬
.‫ادفع الغالف فوق األداة امللحقة لعمل النقانق‬
.‫اضغط عجينة النقانق داخل ملحق عمل النقانق و امأل غالف النقانق‬
‫تأكد من أن اللحوم النقانق محشوة بدرجة "فضفاضة" يف الغالف حيث‬
‫تتوسع النقانق يف الحجم أثناء الطبخ أو القيل وميكن أن يتسبب ذلك يف‬
‫إذا بلغت أول قطعة نقانق الطول املطلوب، اضغطها عند نهاية أداة‬
.‫قم بتدوير النقانق مرة أو مرتني حول نفسها‬
‫بعد أن متارس بعض الخربة، بإمكانك إيقاف الجهاز بعد االنتهاء من كل‬
.‫قم بإعداد سطح ميكنك وضع الكعك عليه بعد ذلك‬
.‫باستخدام شكل تقطيع الكعك (82)، ميكنك عمل أشكال كعك مختلفة‬
،‫بعد تثبيت مبيت العامود امللولب مع ملحق الكعك (72) عىل الجهاز‬
.‫أدخل شكل تقطيع الكعك يف ملحق الكعك‬
.‫اخرت شكل تقطيع الكعك املطلوب‬
.‫تحكم يف طول العجني بيدك ثم اقطعها عند بلوغ الطول املرغوب‬
.4 ‫يرجى الرجوع للعرضني يف الصفحتني 3 و‬
.)4( ‫قم بتغطية عمود التدوير الخاص مبحرك الخالط بغطاء األمان‬
PC-KM1189_IM
.‫باردة‬
‫مالحظات استخدام مفرمة اللحم‬
:‫ تحذير‬
!‫شفرة مفرمة اللحم (12) حادة ا‬
!‫خطر حدوث إصابة‬
.‫اللحم‬
.‫درجة تقطيع اللحم التي تريدها‬
‫عمل النقانق‬
.‫املاء قبل استخدامه‬
.‫انفجار الغالف وفتحه‬
.‫النقانق بأصابعك‬
.‫سلسلة من النقانق‬
‫تشكيل الكعك‬
‫اإلعداد‬
.‫قم بتجميع الوعاء بدون أدوات‬ 1 .
2 .
‫الفرن الكهربايئ: درجة الح ر ارة العليا و املنخفضة‬
3 - 2 ‫فرن الغاز: الرسعة‬
100 ‫ميكن تعديل هذه الوصفة حسب ذوقك، عىل سبيل املثال، باستخدام‬
‫ج ر ام من الزبيب واملك رس ات، أو الشوكوالته املبشورة، لن تكون هناك حدود‬
3 - 1 ‫املستوى‬
‫00 5 - 055 ج ر ام دقيق قمح، 05 ج ر ام بذر الكتان، 3/8 لرت ماء، 1 مكعب‬
‫خمرية (04 ج ر ام)، 001 ج ر ام قشدة قليلة الدسم (مصفاة متاما)، ملعقة صغرية‬
4/1( ‫اغمر بذر الكتان يف 1/8 لرت ماء فاتر. ضع الكمية املتبقية من املاء الفاتر‬
‫لرت) يف وعاء الخلط ثم اخلط الخمرية ثم أضف القشدة واخلط جي د ً ا باستخدام‬
‫خطاف العجن عىل إعداد الرسعة 1. يجب أن تذوب الخمرية متا م ً ا. أضف‬
‫الدقيق إيل بذر الكتان املنقوع وامللح يف وعاء الخلط. ابدأ عملية العجن بضبط‬
‫الرسعة عىل 1 ثم غري الرسعة إىل 3 وتابع عملية العجن ملدة 3 - 5 دقائق‬
.‫أخرى. قم بتغطية العجني واتركها ترتفع يف مكان دافئ ملدة 5 4 - 06 دقيقة‬
.‫اعجن العجينة مرة أخرى ثم أخرجها من الوعاء وشكل منها 61 لفافة خبز‬
‫ضع اللفائف يف صينية الخبيز عىل ورق الخبيز املبلل. ضع لفائف الخبز فيها‬
.‫و اتركها ملدة 51 دقيقة وقم بدهنها باملاء الفاتر و ابدأ عملية الخبز‬
‫الفرن الكهربايئ: درجة ح ر ارة العلوية و السفلية‬
‫ (تسخني مسبق ملدة 5 دقائق)، فرن‬C° 2 20 - 2 00
3 - 2 ‫الغاز: اإلعداد عىل‬
5 - 4 ‫املستوى‬
60 - 5 0 ،‫002 ميل كرمية حلوة، 051 ج ر ام شكوالتة خام للتزيني، 3 بيضات‬
‫ج ر ام سكر، قليل من امللح، كيس فانيليا السكر، ملعقة كبرية من ال رب اندي أو‬
‫اخفق الكرمية يف وعاء الخلط باستخدام مخفقة حتى تتامسك، ثم قم بإ ز التها‬
‫من الوعاء و اتركها لتربد. قم بإذابة الشوكوالتة وفقا للتعليامت املدونة عىل‬
‫العبوة أو قم بتسخينها ملدة 3 دقائق يف امليكروويف يف 006 واط. يف أثناء‬
‫ذلك، قم بخفق البيض، والسكر، وفانيليا السكر، ال رب اندي أو الروم، وامللح‬
‫يف وعاء الخلط مع جعل املخفقة برسعة 4 حتى تكوين رغوة. قم بإضافة‬
‫الشوكوالتة املذابة وقم بتقيبها جيدا باستخدام إعداد الرسعة 4 - 5. احتفظ‬
‫ببعض الكرمية املخفوقة للتزيني. أضف ما تبقى من الكرمية إىل املادة الكرميية‬
:‫الفرن التقليدي‬
2 :‫ارتفاع التحميل‬
:‫التسخني‬
،C° 2 00 - 1 75
‫05 - 06 دقيقة‬ :‫وقت الخبز‬
.‫لخيالك‬
‫لفائف خبز بذور الكتان‬
:‫املكونات‬
.‫من امللح‬
‫للتلميع: 2 ملعقة كبرية ماء‬
:‫اإلعداد‬
:‫الفرن التقليدي‬
2 :‫اارتفاع التحميل‬
:‫االتسخني‬
‫03 - 04 دقيقة‬ :‫وقت الخبز‬
‫موس الشوكوالته‬
:‫املكونات‬
.‫الرم، ورقائق الشكوالته‬
:‫اإلعداد‬
93
23.07.19