Hachoir À Viande; Notes D'utilisation Pour Le Hachoir À Viande; Préparation; Monter Le Hachoir (Voir Fig. A) - Profi Cook PC-KM 1189 Mode D'emploi

Four conventionnel :
Hauteur dans le four : 2
Type : Four électrique à chaleur de voûte
et de sole 200 ­ 220 °C (5 minutes
de préchauffage),
four à gaz : puissance 2 - 3
Durée de cuisson : 30 à 40 minutes
Mousse au chocolat
Ingrédients :
200 ml de crème, 150 g de chocolat semi-sucré, 3 œufs,
50 à 60 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre
vanillée, 1 cuillère à soupe de cognac ou de rhum, grains
de chocolat.
Préparation :
Battez la crème dans le bol jusqu'à obtenir des pics fermes.
Retirez­la du bol et conservez­la au frais.
Faites fondre le chocolat en carrés selon les instructions qui
l'accompagnent, ou utilisez un four à micro-ondes à 600 W
pendant 3 minutes. Pendant ce temps, battez les œufs,
le sucre, le sucre vanillé, le cognac ou le rhum et le sel
dans le bol à mélanger à vitesse 4 jusqu'à ce qu'il mousse.
Ajoutez­y le chocolat fondu et mélangez bien à vitesse
4 ­ 5. Gardez une petite quantité de crème battue pour la
décoration. Ajoutez le reste de crème au contenu crémeux
et incorporez-le à l'aide de la fonction par impulsions. Gar-
nissez la crème au chocolat et servez bien frais.
Hachoir à viande
Notes d'utilisation pour le hachoir à viande
AVERTISSEMENT :
Le couteau du hachoir à viande (21) est tranchant !
Manipulez la lame du hachoir avec toutes les précautions
nécessaires pendant l'assemblage et le nettoyage. Il y a
un risque de blessure !
• Ne broyez pas d'objets durs comme des os ou des
coquilles.
• Découpez la viande en petits morceaux de 2,5 cm de
côté. Assurez­vous qu'il n'y a pas d'os ni de nerfs dans
la viande.
• Pour hacher grossièrement la viande, utilisez le disque
avec les plus gros trous.
• À la seconde étape, sélectionnez le disque avec des
trous plus petits, ou un trou au milieu. Cela dépend de la
finesse désirée.
• Avant de commencer, huilez légèrement les grilles avec
de l'huile végétale.
• Si vous hachez de la viande, placez un récipient sous
la sortie.
• Vous pouvez utiliser l'accessoire « Kebbe » (26) pour
former des tubes de viande ou de pâte.
PC-KM1189_IM
Faire des saucisses
• Vous pouvez utiliser soit de la peau naturelle soit
artificielle.
• Si vous utilisez de la peau naturelle, faites-la tremper
dans l'eau pendant un certain temps avant de l'utiliser.
• Faites un nœud à l'extrémité du boyau.
• Enfilez le boyau sur l'accessoire à saucisse.
• Enfoncez la farce à saucisses dans l'accessoire à sau-
Vitesse 4 - 5
cisses et remplissez le boyau de saucisses.
• Veillez à ne pas trop remplir le boyau, car la chair à sau-
cisse se dilate pendant la cuisson, ce qui peut entraîner
des déchirures.
• Lorsque la première saucisse attend la longueur deman-
dée, serrez la saucisse à l'extrémité de l'accessoire à
saucisses avec vos doigts.
• Tournez la saucisse une ou deux fois autour de son axe.
• Pour vous entraîner, vous pouvez l'éteindre après
chaque longueur de saucisses.
Modeler des biscuits
• Préparez la surface sur laquelle vous déposerez les
biscuits après leur préparation.
• Vous pouvez créer des biscuits de différentes formes
avec l'embout à biscuits (28).
• Installez l'accessoire à biscuits (27) sur le boîtier du
hachoir. Faites ensuite glisser l'embout sur l'accessoire.
• Sélectionnez la forme que vous désirez.
• Tenez les brins de pâtes à la sortie avec votre main et
coupez à la longueur désirée.
Préparation
Consultez les vues d'ensemble de la page 3 et 4.
1. Mettez le bol en place, sans accessoire.
2. Placez le capot de sécurité (4) sur l'arbre de moteur du
mélangeur.
3. L'accès au logement de la vis sans fin est protégé d'un
couvercle (15) situé sur l'appareil. Tirez sur la poignée
pour retirer le couvercle.
4. Fixez la vis sans fin, d'abord le pignon, sur la partie
horizontale du logement de la vis sans fin.
Le montage des accessoires est décrit dans les sections
suivantes. Préparez le hachoir selon vos besoins.

Monter le hachoir (voir fig. A)

NOTE :
• En fonction de la finesse du hachage, sélectionnez
une plaque de hachage plus fine ou plus épaisse.
• Au préalable, recouvrez légèrement la plaque de
hachage avec de l'huile de tournesol.
Suivez les consignes de la section « Préparation ».
5. Fixez la lame (21) sur l'arbre de la vis sans fin avec le
bord tranchant orienté vers l'extérieur.
6. Sélectionnez une plaque de hachage (22). Pour cela,
utilisez les entailles.
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23.07.19