stockli Pizza Max 8 Hot'Stone Mode D'emploi page 39

Possibilités raclette orientale
(pour 2 personnes)
300 g de filet mignon
sel
poivre fraîchement moulu
un peu de tabasco
saindoux
1 oignon
1 carotte
un peu de poireau
Préparation raclette orientale
Couper le filet mignon en lanières fines, l'assaisonner, passer brièvement les morceaux
à la poêle, les en retirer et les mettre au chaud. Eplucher les légumes et les couper en
laniéres. Hacher l'oignon et le blanchir avec les légumes et les germes de soja dans le
saindoux restant. Ajouter les fruits restants, le vin blanc, la gelée de groseilles, mélan-
ger. Ajouter la viande, l'assaisonner avec les ingrédients restants. Mettre des petites
portions de l'ensemble sur les assiettes et les couvrir de la raclette fondue.
Conseils
Mettre les rondelles d'oignon, les gousses d'ail, les dés de tomate et de poivron
directement dans les poêlons avec le fromage à raclette. Par contre n'ajouter les
épices qu'après, car bon nombre d'entre elles, lorsqu'elles sont chauffées, prennent
un mauvais goût.
Afin que la viande ne colle pas sur la plaque gril, y faire griller une tranche de poitrine
fumée ou l'enduire d'un peu d'huile. Si la plaque gril est trop graissée, il risque d'y
avoir des éclaboussures.
Il n'est pas recommandé de griller des fruits, car ceux-ci collent très
vite à cause de l'acide agressif qu'ils contiennent, pouvant endommager
le revêtement.
50 g de germes de soja
1 petite boîte de mandarines pelées
1 petite boîte d'ananas en cubes
1 peu de vin blanc
1 cuillerées à soupe de gelée de groseilles
1 cuillerées à soupe de curry
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerées à soupe de vinaigre de fruits
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