Table des Matières
Publicité
Recettes
Risotto
Information
Ingrédients
Préparation
Conseils pratiques
Notes
7174.257--Kü M a--Connaisseur-F--04-SW.indd 33
Personnes
Temps de préparation
Temps de cuisson
Accessoires
Riz pour risotto
Bouillon de légumes ou de poulet
Vin blanc sec
Beurre
1. Fixez l'outil de mélange flexible. Placez le beurre dans le bol.
Réglez la température sur 140 °C et la vitesse de mélange sur -1.
Le beurre fond au bout d'1 minute.
Temps : 1 minute | Température: 140 °C | Vitesse de mélange : -1
2. Réduisez la vitesse de mélange à -2. Ajoutez le riz pour risotto
au beurre fondu et faites sauter pendant 2 minutes à 140 °C.
Temps : 5 minutes | Température: 140 °C | Vitesse de mélange : -1
3. Réduisez la température à 100 °C. Versez petit à petit le vin dans le
riz tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que le riz soit com-
plètement gorgé de vin.
Temps : 5 minutes | Température : 100 °C | Vitesse de mélange : -2
4. Versez le bouillon dans le riz. Réglez le minuteur sur 18 minutes.
Temps : 18 minutes | Température: 100 °C | Vitesse de mélange : -2
5. Assaisonnez le risotto selon votre goût et servez.
– Des oignons, du poulet, de la chair de crabe, du jambon, du fro-
mage, etc. peuvent être ajoutés au risotto.
– En fonction de la consistance et de la quantité du plat, il peut être
nécessaire de faire des corrections.
– Respectez le processus de cuisson et modifiez la température et la
vitesse, si besoin est.
33
2-3
5 minutes
25-35 minutes
Outil de
mélange flexible
200 g
500 g
40 ml
25 g
04.11.13 / KW 45 22:02
Publicité
Table des Matières
