Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Handleiding
suggesties Voor PofferjtesrecePten
Om poffertjes te bakken heeft u een speciale
poffertjespan nodig, een pan met kuiltjes erin met
een doorsnede van ongeveer 3 cm. De Bestron
poffertjesmaker is hiervoor uiterst geschikt! En is
bruikbaar in iedere keuken!
traditioneel Poffertjesrecept
ingrediënten
•
125 g bloem
•
125 g boekweitmeel
•
1 ei
•
250 ml melk
•
± 250 ml water
•
15 g verse gist (1 zakje droge gist)
•
50 g gesmolten boter
•
zout (als boter ongezouten is)
•
(I.p.v. boekweitmeel kunt u ook alleen
tarwebloem gebruiken, alhoewel u dan wel de
hollandse poffertjessmaak een beetje mist!)
Voorbereiding
Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk. Meng het
bloem met het boekweitmeel. Maak een glad beslag
van het meel, de gist, de melk en het water (het
beslag mag niet gemakkelijk van de lepel lopen,
maar mag ook niet te dik zijn; pas de hoeveelheid
water hieraan aan). Roer dan het zout, de
gesmolten boter en het losgeklopte ei erdoor.
Het beslag moet lauwwarm zijn. Laat het beslag,
afgedekt met een vochtige theedoek, minimaal
een half uur rijzen op een warme plaats (bij de
verwarming, in de zon of in een oven die op 50 °C
staat).
bereiding
Verwarm de poffertjespan en bestrijk de holletjes
met een beetje boter. Giet vlug in elk kuiltje een
beetje beslag. Dit gaat het gemakkelijkst in een
knijpfles met een niet al te klein gat of een kannetje
of juslepel. Keer als de bovenkant droog is de
poffertjes om met een vork of satéstokje. Ze moeten
aan beide kanten goudbruin gebakken worden.
Leg de poffertjes op een bord en bak de rest van de
poffertjes op dezelfde manier. De poffertjes eet je
heet, met een krulletje roomboter en een dikke laag
poedersuiker erover (een paar druppeltjes likeur
maken het helemaal lekker).
Ham-kaas poffertjes
ingrediënten
•
125 g bloem
•
125 g boekweitmeel
•
1 ei
•
250 ml melk
•
± 250 ml water
•
15 g verse gist (1 zakje droge gist)
•
50 g gesmolten boter
•
zout (als boter ongezouten is)
•
100 g ham
•
20 sprietjes bieslook
•
100 g geraspte kaas
•
(I.p.v. boekweitmeel kunt u ook alleen
tarwebloem gebruiken, alhoewel u dan wel de
hollandse poffertjessmaak een beetje mist!)
Voorbereiding
Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk. Meng het
bloem met het boekweitmeel. Maak een glad beslag
van het meel, de gist, de melk en het water (het
beslag mag niet gemakkelijk van de lepel lopen,
maar mag ook niet te dik zijn; pas de hoeveelheid
water hieraan aan). Roer dan het zout, de gesmolten
boter en het losgeklopte ei erdoor. Het beslag moet
lauwwarm zijn. Laat het beslag, afgedekt met een
vochtige theedoek, minimaal een half uur rijzen op
een warme plaats (bij de verwarming, in de zon of in
een oven die op 50 °C staat). Hak de ham heel fijn.
Knip de bieslook fijn.
bereiding
Doe het beslag in een kom of schaal en roer de ham,
de bieslook en de helft van de kaas erdoor. Verwarm
de poffertjespan en bestrijk de holletjes met een
beetje boter. Schep met een juslepel beslag in de
holletjes. Bak de poffertjes tot de bovenkant bijna
droog is. Keer als de bovenkant droog is de poffertjes
om met een vork of satéstokje. Ze moeten aan
beide kanten goudbruin gebakken worden. Leg
de poffertjes op een bord en bak de rest van de
poffertjes op dezelfde manier. Strooi de rest van de
kaas erover en leg er een klontje boter op!
napolitaanse poffertjes
ingrediënten
•
125 g bloem
•
125 g boekweitmeel
•
1 ei
•
250 ml melk
•
± 250 ml water
•
15 g verse gist (1 zakje droge gist)
•
50 g gesmolten boter
•
zout (als boter ongezouten is)
•
(I.p.v. boekweitmeel kunt u ook alleen
tarwebloem gebruiken, alhoewel u dan wel de
hollandse poffertjessmaak een beetje mist!)
•
100 g mortadella
•
2 el fijngehakte basilicum
•
1 el olijfolie
Voorbereiding
Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk. Meng het
bloem met het boekweitmeel. Maak een glad beslag
van het meel, de gist, de melk en het water (het
beslag mag niet gemakkelijk van de lepel lopen,
maar mag ook niet te dik zijn; pas de hoeveelheid
water hieraan aan). Roer dan het zout, de gesmolten
boter en het losgeklopte ei erdoor. Het beslag moet
lauwwarm zijn. Laat het beslag, afgedekt met een
vochtige theedoek, minimaal een half uur rijzen op
een warme plaats (bij de verwarming, in de zon of in
een oven die op 50 °C staat). Snijd voor de vulling de
mortadella ragfijn en meng deze door de basilicum.
Bak de mortadella kort in een beetje olijfolie.
5
Publicité
