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Manual del usuario
sugerenciAs PArA recetAs de Mini crePes HolAndesAs
Para asar las mini crepes holandesas se quiere
disponer de una cazuela especial con hoyitos de
unos 3 cm de diámetro. ¡La cazuela para hacer mini
crepes holandesas de Bestron es ideal para ello! Y
se puede usar en todas las cocinas.
Minicrempes holandesas tradicionales
ingredientes
•
125 g de harina
•
125 g harina de alforfón
•
1 huevo
•
250 ml de leche
•
± 250 ml de agua
•
15 g de levadura fresca (1 sobrecito levadura
seca)
•
50 g de mantequilla derretida
•
sal (si la mantequilla no lleva sal)
•
(La harina de alforfón se puede sustituir
exclusivamente por harina de trigo, aunque
con ella varía un poco el sabor de las auténticas
crepes holandesas.)
Preparación
Disuelva la levadura en 3 cucharadas de leche tibia.
Mezcle la harina con la harina de alforfón. Prepare
una mezcla uniforme con la harina, la levadura, la
leche y el agua (la mezcla no debe desprenderse
fácilmente de la cuchara, pero tampoco debe quedar
demasiado espesa; tenga esto en cuenta al añadir
el agua). Añada la sal, la mantequilla derretida y
el huevo batido. La mezcla debe estar tibia. Deje
reposar la mezcla cubierta con un paño húmedo
durante media hora como mínimo en un lugar cálido
para que la levadura haga su efecto (cerca de la
calefacción, al sol, o en el horno calentado a 50 °C).
Preparación
Caliente la cazuela para hacer mini crepes
holandesas y engrase los hoyitos con un poco
de mantequilla. Vierta rápidamente un poco de la
mezcla en cada hoyito. Una manera fácil de hacerlo
es usando una botella que se pueda apretar y que
tenga un orificio no demasiado grande, una cuchara
para salsa o una jarra con boquilla de vertido.
Cuando la parte superior de las mini crepes esté
seca, voltéelas cuidadosamente con un tenedor o
palillo de pincho. Deben quedar bien doraditas por
ambos lados. Pase las mini crepes asadas a un plato
y ase el resto de la misma manera. Las mini crepes
se sirven bien calientes, con un poco de mantequilla
y una capa gruesa de azúcar en polvo por encima
(unas gotitas de licor son el toque final perfecto).
Mini crepes holandesas de jamón y queso
ingredientes
•
125 g de harina
•
125 g harina de alforfón
•
1 huevo
•
250 ml de leche
•
± 250 ml de agua
•
15 g de levadura fresca (1 sobrecito levadura
seca)
•
50 g de mantequilla derretida
•
sal (si la mantequilla no lleva sal)
•
100 g de jamón
•
20 tallitos de cebolleta
•
100 g queso rallado
•
(La harina de alforfón se puede sustituir
exclusivamente por harina de trigo, aunque con
ella varía un poco el sabor de las auténicas mini
crepes holandesas.)
Preparación
Disuelva la levadura en 3 cucharadas de leche tibia.
Mezcle la harina con la harina de alforfón. Prepare
una mezcla uniforme con la harina, la levadura, la
leche y el agua (la mezcla no debe desprenderse
fácilmente de la cuchara, pero tampoco debe quedar
demasiado espesa; tenga esto en cuenta al añadir
el agua). Añada la sal, la mantequilla derretida y
el huevo batido. La mezcla debe estar tibia. Deje
reposar la mezcla cubierta con un paño húmedo
durante media hora como mínimo en un lugar cálido
para que la levadura haga su efecto (cerca de la
calefacción, al sol, o en el horno calentado a 50 °C).
Corte el jamón en trocitos bien pequeños. Corte la
cebolleta finamente.
Preparación
Vierta la mezcla en un bol y añada el jamón, la
cebolleta y la mitad del queso rallado. Caliente la
máquina para hacer las mini crepes holandesas y
engrase los hoyitos con un poco de mantequilla.
Vierta la mezcla en los hoyitos con una cuchara para
salsas. Ase las mini crepes hasta que la parte
superior esté casi seca. Cuando la parte superior de
las mini crepes esté seca, voltéelas cuidadosamente
con un tenedor o palillo de pincho. Deben quedar
bien doraditas por ambos lados. Pase las mini
crepes asadas a un plato y ase el resto de la misma
manera. ¡Espolvoree el resto del queso rallado por
encima y póngale un trocito de mantequilla!
Mini crepes holandesas a la nopolitana
ingredientes
•
125 g de harina
•
125 g harina de alforfón
•
1 huevo
•
250 ml de leche
•
± 250 ml de agua
•
15 g de levadura fresca (1 sobrecito levadura
seca)
•
50 g de mantequilla derretida
•
sal (si la mantequilla no lleva sal)
•
(La harina de alforfón se puede sustituir
exclusivamente por harina de trigo, aunque
con ella varía un poco el sabor de las auténticas
mini crepes holandesas.)
•
100 g de mortadela
•
2 cucharadas de albahaca finamente picada
•
1 cucharada de aceite de oliva
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