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sugerenciAs PArA recetAs de Mini crePes HolAndesAs
Preparación
Disuelva la levadura en 3 cucharadas de leche tibia.
Mezcle la harina con la harina de alforfón. Prepare
una mezcla uniforme con la harina, la levadura, la
leche y el agua (la mezcla no debe desprenderse
fácilmente de la cuchara, pero tampoco debe quedar
demasiado espesa; tenga esto en cuenta al añadir
el agua). Añada la sal, la mantequilla derretida y
el huevo batido. La mezcla debe estar tibia. Deje
reposar la mezcla cubierta con un paño húmedo
durante media hora como mínimo en un lugar
cálido para que la levadura haga su efecto (cerca
de la calefacción, al sol, o en el horno calentado a
50 °C). Pique finamente la mortadela y mézclela
con la albahaca para el relleno. Sofría la mortadela
brevemente en un poco de aceite de oliva.
Preparación
Caliente la máquina para hacer las mini crepes
holandesas y engrase los hoyitos con un poco de
mantequilla. Llene cada hoyito hasta la ½ con el
relleno y cúbralo con una capa de la mezcla. Una
manera fácil de hacerlo es usando una botella
que se pueda apretar y que tenga un orificio no
demasiado grande, una cuchara para salsa o una
Caliente la máquina para hacer las mini crepes
holandesas y engrase los hoyitos con un poco de
mantequilla. Llene cada hoyito hasta la ½ con el
relleno y cúbralo con una capa de la mezcla. Una
manera fácil de hacerlo es usando una botella
que se pueda apretar y que tenga un orificio no
demasiado grande, una cuchara para salsa o una
jarra con boquilla de vertido. Cuando la parte
superior de las mini crepes esté seca, voltéelas
cuidadosamente con un tenedor o palillo de pincho.
Deben quedar bien doraditas por ambos lados.
Pase las mini crepes asadas a un plato y ase el
resto de la misma manera. Las mini crepes se sirven
bien calientes, con un poco de mantequilla por
encima.
Mini crepes holandesas con helado y cerezas
calientes
ingredientes
•
125 g de harina
•
125 g harina de alforfón
•
1 huevo
•
250 ml de leche
•
± 250 ml de agua
•
15 g de levadura fresca (1 sobrecito levadura
seca)
•
50 g de mantequilla derretida
•
sal (si la mantequilla no lleva sal)
•
(La harina de alforfón se puede sustituir
exclusivamente por harina de trigo, aunque
con ella varía un poco el sabor de las auténticas
mini crepes holandesas.)
•
1 frasco de cerezas en almíbar sin semilla (350 g)
•
1/2 dl de oporto tinto
•
1 trozo de canela en rama
•
2 cucharadas de polvo para espesar
•
4 bolas de helado
Preparación
Disuelva la levadura en 3 cucharadas de leche tibia.
Mezcle la harina con la harina de alforfón. Prepare
una mezcla uniforme con la harina, la levadura, la
leche y el agua (la mezcla no debe desprenderse
fácilmente de la cuchara, pero tampoco debe quedar
demasiado espesa; tenga esto en cuenta al añadir
el agua). Añada la sal, la mantequilla derretida y
el huevo batido. La mezcla debe estar tibia. Deje
reposar la mezcla cubierta con un paño húmedo
durante media hora como mínimo en un lugar cálido
para que la levadura haga su efecto (cerca de la
calefacción, al sol, o en el horno calentado a 50
°C). Mientras la mezcla está en reposo, cuele las
cerezas y recoja el almíbar. Ponga a hervir en una
cazuela las cerezas, el oporto y la canela. Deje hervir
esta salsa durante ± 15 minutos. Retire el trocito de
canela y añada las cerezas. Vierta un poco de polvo
para espesar y revuelva bien la salsa.
Preparación
Caliente la máquina para hacer las mini crepes
holandesas y engrase los hoyitos con un poco
de mantequilla. Vierta rápidamente un poco de la
mezcla en cada hoyito. Una manera fácil de hacerlo
es usando una botella de apretar que tenga un
orificio no demasiado grande, una cuchara para
salsa o una jarra con boquilla de vertido. Cuando la
parte superior de las mini crepes esté seca, voltéelas
cuidadosamente con un tenedor o palillo de pincho.
Deben quedar bien doraditas por ambos lados. Pase
las mini crepes asadas a un plato y ase el resto
de la misma manera. Las mini crepes holandesas
se sirven bien calientes, con la salsa de cerezas
caliente y una bola de helado encima.
Mini crepes holandedad con ron
ingredientes
•
125 g de harina
•
125 g harina de alforfón
•
1 huevo
•
250 ml de leche
•
± 250 ml de agua
•
15 g de levadura fresca (1 sobrecito levadura
seca)
•
50 g de mantequilla derretida
•
sal (si la mantequilla no lleva sal)
•
(La harina de alforfón se puede sustituir
exclusivamente por harina de trigo, aunque
con ella varía un poco el sabor de las auténticas
mini crepes holandesas.)
•
1 cucharadita de canela
•
50 g de uvas pasas
•
1 cucharada de ron
•
6 bolitas de jengibre
Preparación
Disuelva la levadura en 3 cucharadas de leche tibia.
Mezcle la harina con la harina de alforfón. Prepare
una mezcla uniforme con la harina, la levadura, la
leche y el agua (la mezcla no debe desprenderse
fácilmente de la cuchara, pero tampoco debe quedar
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