Cocción De Los Alimentos A La Temperatura Central - SilverCrest SSVS 1000 B2 Mode D'emploi Et Consignes De Sécurité

¡PELIGRO!
► No toque el elemento térmico
existe peligro de quemaduras y escaldaduras .
¡ATENCIÓN: DAÑOS MATERIALES!
► No pose el aparato caliente sobre superficies inflamables, como, p . ej .,
superficies de madera .
♦
Corte la bolsa al vacío y retire los alimentos . Según el tipo de alimento
cocinado, podrá servirlo inmediatamente o seguir cocinándolo (p . ej ., para
marcarlo brevemente en la sartén) .
♦
Si vuelve a encenderse el aparato, parpadeará la última temperatura ajustada .
Cocción de los alimentos a la temperatura central
Las siguientes tablas indican el nivel de cocción de un alimento (p . ej ., un trozo de
carne) al alcanzarse la temperatura central especificada . Este punto de cocción
no cambia aunque se mantenga el alimento durante más tiempo en la olla, ya que
la temperatura central del alimento nunca puede superar la ajustada para el agua .
La temperatura central es la temperatura del centro del alimento .
Le recomendamos las siguientes temperaturas para alcanzar un punto determi-
nado de cocción:
Alimento
Carne de
vacuno, cordero,
cerdo y caza
Carne de ave
Pescado y
marisco
Verduras
SSVS 1000 B2
. Es posible que gotee agua caliente y
Temperatura central
49 °C
52 °C – 55 °C
56 °C – 60 °C
61 °C – 65 °C
66 °C – 68 °C
69 °C – 71 °C
72 °C (sin huesos)
85 °C (con huesos)
40 °C
41 °C – 45 °C
46 °C – 55 °C
83 °C – 87 °C
Punto de cocción
Muy poco hecha o bleu
(azul): carne casi cruda
Carne poco hecha / sanguino-
lenta:
partes más finas hechas
Término medio tirando a carne
poco hecha:
partes más gruesas aún rosadas
Al punto: interior rosado
Punto pasado:
carne casi totalmente hecha
Carne hecha: totalmente hecha
Hecha
Hecha
Poco hecho
Micuit: medio hecho
Al punto: hecho
Hechas
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