SilverCrest KH 1560 Mode D'emploi page 27

Viande et
saucisses
Saucisses Saucisses
(précuites) viennoises
Saucisses de
Francfort
Conseils :
- L'avantage de la cuisson vapeur est que la
graisse s'écoule complètement pendant la cuis-
son. La chaleur douce convient uniquement
pour une viande tendre et maigre, entièrement
dégraissée. La viande à griller est idéale pour
la cuisson vapeur.
- Vous pouvez servir la viande et la volaille cuite
à la vapeur accompagnée de sauces savou-
reuses ou marinée avant la cuisson.
Riz
Riz blanc
brun
Pudding au riz Riz rond
Conseils :
- Verser la quantité d'eau requise avec le riz
dans le panier à riz
Œufs
À la coque max. 6
Durs
Pour les œufs à la coque, régler l'appareil sur
10 minutes et retirer les œufs à temps.
État
400 g
400 g
État Quantité
200 g
300 g
300 g
100 g riz +
30 g sucre en
poudre
.
2
Quantité Quantité d'eau
400 ml
Durée de
Quantité
cuisson
10 - 15 minutes
env. 15 minutes
- Contrôler le degré de cuisson avec soin avant
de servir. Piquer la viande avec un objet long
(couteau ou brochette) pour vérifier si elle est
bien cuite.
- Les saucisses doivent être cuites avant la cuis-
son vapeur.
- Vous pouvez affiner le goût en ajoutant des
herbes fraîches aux aliments cuits à la vapeur.
Quantité
d'eau
300 ml
600 ml
600 ml
lait chaud
- Pour cuire un menu, toujours placer le panier
à riz dans le panier de cuisson supérieur
2
pour que l'eau condensée transmette l'arôme
des autres ingrédients.
Durée de
cuisson
8 minutes
15 minutes
Mise en service
Remarques
Piquer la peau
avant de cuire
Durée de
Remarques
cuisson
25 minutes 2 portions
35 minutes 4 portions
40 minutes 4 - 6 portions
75 - 80 minutes
Remarques
Placer les œufs
dans les coque-
tiers (alvéoles
5
du panier de
cuisson)
FR/CH 29