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1.10 MENU FILTRAGE*
* Non disponible avec option filtres désactivée.
Les fonctions du filtre détaillées ci-dessous sont uniquement disponibles si l'option Filtres est activé dans le C3000.
Lorsque la fonction Filter (Filtrage) est désactivée, le bouton Filter n'a aucune fonction. Appuyer sur ce bouton
tandis que la friteuse est sur MARCHE ou ARRÊT n'aura aucun effet. Voir la page 1-2 du manuel pour une
explication de l'activation des options de la série 3000.
Le superviseur du site a pour responsabilité de s'assurer que les opérateurs sont informés des risques
inhérents à l'utilisation d'un système de filtrage d'huile chaude, en particulier ceux liés aux procédures
de filtrage, vidange et nettoyage.
La vidange et le filtrage de l'huile de cuisson doivent être accomplis avec précaution pour éviter le risque
de brûlures graves causées par une manipulation imprudente. La température de l'huile à filtrer est
d'environ 177 ºC. S'assurer que tous les tuyaux sont correctement connectés et que les poignées
de vidanges sont dans la bonne position avant de manipuler des boutons ou des robinets. Porter tout
l'équipement de sécurité approprié durant la vidange et le filtrage de l'huile.
Laisser refroidir l'huile à 38 ºC avant de vider dans un récipient approprié pour la mise au rebut.
Ne pas vidanger plus d'un bassin de friture à la fois dans l'appareil de filtrage intégré pour éviter tout
débordement ou projection d'huile chaude.
Quand vous videz l'huile dans un récipient de mise au rebut ou un filtre portable, ne pas remplir au-delà
du trait maximal de remplissage, situé sur le récipient.
Le 3000 a cinq options de Menu filtrage : Filter (Filtrage), Clean and Filter (Nettoyer
et filtrer), Dispose (Mise au rebut), Fill Vat from Bulk (Remplir bac
à cuisson depuis le réservoir (réservoir seulement), Boil Out (Porter à ébullition)
(seulement avec la friteuse en mode ARRÊT). Tous sont accessibles en appuyant
et en maintenant enfoncé le bouton Filter jusqu'à ce que l'écran revienne au Menu
Filtrage. Si la friteuse n'est pas au point de consigne, le contrôleur affiche Wait for
filter (attendre pour le filtrage). Le contrôleur doit être sur marche et au point
de consigne pour les options Filtrage et Nettoyer et Filtrer.
Mode Menu filtrage*
*Non disponible si l'option de filtrage est désactivée.
1.10.1 FILTER*
*Non disponible si l'option de filtrage est désactivée.
Affichage de gauche
FILTER (FILTRE)
GAUCHE
(bac fractionné uniquement)
FILTER (FILTRE)
FILTRER MAINTENANT?
FILTER PAN READY?
(Récipient de filtre prêt?)
OPEN DRAIN VALVE
(Ouvrir la soupape de vidange)
VIDANGE
AVERTISSEMENT
DANGER
DANGER
DANGER
DANGER
Affichage de
droite
Aucun
Appuyer et maintenir enfoncé jusqu'à ce que FILTER soit
affiché (ou GAUCHE DROIT sur les bacs fractionnées).
DROIT
Appuyer sur l'un ou l'autre des boutons sous le côté à filtrer.
(bac fractionné
uniquement)
Aucun
Appuyer sur le bouton
OUI NON
Appuyer sur (OUI) pour continuer. Une absence de réponse
contourne le filtrage et la cuisson continue.
CONFIRM
S'assurer que le récipient de filtre est en place et propre.
Appuyer sur ou
Aucun
Open drain valve (Ouvrir la soupape de vidange)
Minuterie
Aucune action n'est requise. Si la soupape de vidange se bouche,
de 40 sec avec
utiliser l'outil Fryer's Friend (outil semblable à un tisonnier)
compte à rebours
pour la déboucher.
1-15
REMARQUE : La programmation
des séquences indiquées en gris
n'apparaissent pas si le mode
Filtrage est désactivé.
Voir la page 1-2.
Action
.
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