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1.8 Aperçu de cuisson avec point de consigne
multiples (segmenté)
Lorsque le cycle Cuire est activé dans le 3000, la cuisson segmentée est possible.
Cela signifie que l'aliment peut cuire à une variété de températures de cuisson avec
les changements de température programmés par l'utilisateur à différents points
du cycle Cuire.
Lors de la programmation de cuisson segmentée, il est plus facile de visualiser l'ensemble du cycle Cuire comme
un compte à rebours. Le cycle Cuire débute avec sa pleine allocation de temps, disons, 13 minutes et il se termine lorsque
le compte à rebours atteint zéro. Les changements de température désirés sont entrés en fonction du moment où ils devraient
se produire par rapport au temps de cuisson restant.
Les entrées de temps pour les changements de température le sont pour le temps restant dans le cycle Cuire, non pour
le temps écoulé. Le graphique ci-dessous décompose un cycle Cuire de 13 minutes Il est préférable de créer un tableau
similaire de changement de temps/température avant le début du processus de programmation.
L'étape 1 définit le temps de cuisson total et le point de consigne initial.
L'étape 2 définit la durée du premier segment de cuisson, 2 minutes, et le point de consigne
du premier changement de température.
L'étape 3 définit la durée du deuxième segment de cuisson, 4 minutes, et le point de consigne
du deuxième changement de température.
L'étape 4 définit la durée du troisième segment de cuisson, 3 minutes, et le point de consigne
du troisième changement de température.
Les quatre minutes restantes dans le temps de cuisson s'écoulent à la température finale.
Aucune entrée n'est nécessaire pour utiliser les dernières minutes
Saisir 13:00, le temps combiné de tous les cycles de cuisson, et 171 °C, point de consigne initial.
1:
2:
Temps de cuisson
13
restant
Moins la longueur
-2
de segment
11
Saisi sur 3000
Saisir 160 °C,
le premier changement
de température.
2 min.
171 °C
13
12
11
3:
Temps de cuisson
11
restant
Moins la longueur
-4
4:
de segment
Temps de cuisson
7
Saisi sur 3000
restant
Moins la longueur
de segment
Saisir 154 °C,
Saisi sur 3000
le 2ème changement
de température.
Saisir 166 °C,
le 3ème changement
de température.
4 min.
3 min.
160 °C
154 °C
7:00
10
9
8
7
Compte à rebours de fin de cycle de cuisson
7
Aucune entrée n'est nécessaire
-3
pour les dernières 4 minutes
du temps de cuisson. L'ordinateur
4
fait tout simplement le compte
à rebours des minutes restantes
du point de consigne final, qui
a été défini à l'étape 4.
4 min.
165 °C
4:00
6
5
4
3
2
1-12
REMARQUE : La cuisson
segmentée est une option qui doit
être activée dans le MODE TECH
de l'ordinateur en activant le cycle
CUIRE. La séquence de
programmation n'apparaît pas,
sauf si cette option est activée.
12:00
1
0
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