Brasilia MODA Manuel D'emploi Et Entretien page 53

4.0 INSTALAÇÃO
4.1 Posicionamento
- Posicionar a máquina mantendo uma distância mínima de pelo menos 8
cm (fig. 4.1) entre a parte traseira do mesmo e eventuais paredes.
Posicionar a máquina mantendo uma inclinação não superior a 2°.
Regular a inclinação agindo na altura dos 4 pés presentes na base da
máquina (fig. 4.2).
ATENÇÃO! Não posicionar o aparelho perto de objetos inflamáveis,
respeitando uma distância mínima de segurança de 30 cm.
Posicional a máquina sobre um plano razoavelmente alto de modo a permitir
que a borda superior da máquina fique situado a pelo menos 150 cm de
altura do piso (fig.4.1).
A Bianchi Industry declina qualquer responsabilidade por inconvenientes
causados pela inobservancia das normas de posicionamento.
Para não sujar o chão, causa caídas acidentais de produtos, utilizar, se
necessário, debaixo da máquina, uma proteção suficientemente larga para
cubrir o raio de ação da máquina.
4.2 Conexão à rede hídrica (optional)
Antes de coneter a máquina à rede da água, verificar que esta seja:
– Potável (eventualmente com um exame de laboratório).
– Instalar, se não for presente, uma torneira em posição accessível para
isolar o aparelho da rede hídrica se for necessário (Fig.4.3).
- Aantes de efetuar a conexão hídrica, deixar sair um pouco de água da
torneira para eliminar eventuais residuos de impuridade e de sujeira
(Fig.4.4).
– Conectar a torneira para o máquina, utilizando para tanto um tubo idôneo
para alimentos e adequado para suportar a pressão de rede.
- No caso se utilize tubo flexível é necessário montar no seu interno a
bússola de renforço em dotação (Fig.4.5).
– Certificar-se que a rede tenha uma pressão compreendida entre 0,05
e 0,65 MPa (0,5 e 6.5 bar) (caso contrário utilizar uma bomba ou um
redutor de pressão, em função do caso). Adotar só e exclusivamente o
tubo em dotação que obedece a norma "IEC 61770"
– A Ligação contemplada é um 3/4" gas (Fig.4.6).
– Os novos conjuntos de mangueiras fornecidos com o aparelho devem ser
utilizados, em caso de substituição do tubo de ligação à rede de água,
não reutilizar o tubo substituído.
Na figura 4.7 encontra-se ilustrado o esquema de conexão à rede hidráulica.
4.3 Conexão à rede elétrica
A máquina está predisposto para funcionar com tensão de rede monofase
220-230 Volt, 50Hz (220V, 60Hz)* e está protegido com fusíveis de 10A.
Aconselhamos verificar que:
– A tensão de rede não tenha um descarte maior do ± 6%
– A linha de alimentação seja adequada à carga da máquina
– A linha de alimentação seja adequada a suportar a carga da máquina e
seja dotada de um interruptor diferencial com características adequadas
a suportar a carga máxima requerida.
– Posicionar o aparelho de forma que a tomada fique facilmente alcançável.
O aparelho deve ser conetado a uma tomada de terra segundo às normas
vigentes.
Verificar que a conexão do fio de terra da aparelhagem seja eficiente e con-
forme às normas nacionais e europeas de segurança elétrica.
Se necessário pedir a intervenção do pessoal profissionalmente qualificado
para o controle da aparelhagem.
– A máquina é dotado de cabo de alimentação H05VV-F 3x1,5mm², com to-
mada CEE 7/7 (tomada NBR 14136:2001 -tomada IRAM 2073)* (Fig.4.8).
– As tomadas não compativeis com a do aparelho devem ser substituidas
(Fig.4.9).
– E' proibido o uso de prolomgamento, adaptadores e/ou tomadas multiplas.
A Bianchi Industry S.p.A. declina qualquer responsabilidade por danos
causados pela inobservancia da norma acima indicada.
Se o cabo de alimentação for estragado, desligar imediatamente a alimen-
tação eletrica.
A substituição dos cabos de alimentação deve ser efetuada por
pessoal especializado.
* Versões nacionais específicas
4.4 Colocação em funcionamento
A máquina é dotada de um cabo de conexão para a conexão à rede elétrica
(fig. 4.10) e de um interruptor que desliga a tensão de todos os usuários
sempre que é acionado (fig. 4.11).
Além disso é dotada de interruptor de segurança duplo (fig. 4.12-pos.1), um
na porta superior e um no recipiente fundos que desliga a tensão sempre que
a porta é aberta ou o recipiente fundos é removido (ver diagrama elétrico).
Portanto, em caso de necessidade, abrir a porta ou desconectar o plugue da
tomada da instalação.
A régua de bornes do cabo de alimentação fica sob tensão (Fig.
4.13 - pos.1).
– Portanto, para algumas operações, é necessário operar com a porta aberta,
mas máquina ativa, logo, inserir a chave de segurança específica (Fig. 4.12).
A abertura e a eventual ativação da máquina com a porta aberta, devem
ser confiadas exclusivamente a pessoal autorizado para a execução de tais
operações. Não deixar máquina aberta sem vigilância.
A cada ligação da máquina ocorre um ciclo de diagnóstico para verificar o
estado dos periféricos e efetuar o restabelecimento das partes em movimento.
4.5 Instalação
4.5.1 Descalcificador
Para um correto funcionamento e uso da máquina recomenda-se a instalação
de um descalcificador. Para a limpeza e a manutenção do mesmo consultar
quanto indicado pelo fabricante do mesmo.
4.5.2 Enchimento circúito hidráulico
O PROCEDIMENTO DE INSTALAÇÃO É O SEGUINTE:
Antes de dar tensão, certificar-se que a máquina tenha sido conectado à
rede hídrica e que a torneira da água tenha sido aberta.
Quando da primeira ligação o máquina se apresenta em modalidade de
PRIMEIRA INSTALAÇÃO.
O operador conectará somente a água e a rede elétrica.
No monitor o máquina mostrará a mensagem lampejante de "primeira
instalação".
E durante tal fase ocorre automaticamente o carregamento da água.
Esta condição durará até o enchimento completo da caldeira, ou seja, até
o nível a ser detectado pela sonda presente em seu interior ser alcançado.
Terminada a fase de carregamento da água o monitor solicita a digitação da
data de instalação da máquina. Confirma-
da a data o máquina aguarda 10 segundos
e, logo em seguida, iniciará a aquecer a
água na caldeira.
4.5.3 Lavagem partes em contato com alimentos
Com a máquina ligado efetuar algumas lavagens dos misceladores premendo
os botões segundo quanto indicado nas funções de serviço para eliminar
qualquer possível residuo de sujeira do tanque café ou tanque soluveis.
– Lavar bem as mãos.
– Utilizar detergentes adequados ao uso específico em âmbito alimentar,
de acordo com as normas HACCP (adotadas pela empresa).
Antes de retirar o recipiente abaixar a portinhola para evitar uma saída
acidental do produto solúvel (fig. 4.14).
– Tirar todos os recipientes produzidos pelo máquina (Fig.4.15).
– Tirar as tampas e as guias produtos (Fig.4.16). Por tudo na solução an-
tecedentemente preparada.
– Tirar todas as guias pó, funis água, camaras e pás de misturagem, tubos
de silicone e por também todos estes particulares na solução preparada
(Fig.4.17).
– Com um pano molhado na solução limpar também as bases dos mistu-
radores (Fig.4.18).
– As partes devem ser deixadas na solução pelo tempo indicado na emba-
lagem.
– Em seguida tirar todas as partes, enxaguá-las bem, secá-las perfeitamente
e re-montá-las no máquina.
- Depois de ter posicionado o recipiente, levantar a portinhola para retomar
o correto funcionamento (fig. 4.19).
Para maior segurança depois da re-montagem, efetuar algumas lava-
gens automáticas para eliminar eventuais residuos.
4.5.4 Esvaziamento caldeira
As máquinas Moda são dotadas de caldeira com trocador de calor; substituir
completamente toda a água contida na caldeira pelo menos uma vez por
mês procedendo como segue:
ATENÇÃO: desconectar a máquina da rede elétrica e da rede
hidráulica; antes de proceder aguardar o completo esfriamento
das partes sujeitas a aquecimento.
Abrir a semi-porta (fig.4.20) e remover o painel frontal da máquina (fig.7.7).
Em seguida remover o cárter traseiro da máquina soltando os 4 parafusos
de fixação do mesmo (fig.4.21 - 4.22).
Extrair o tubo de descarga, abrir a torneira de descarga (fig 4.23), e esva-
ziar toda a água contida em uma bacia ou balde com capacidade adequada
(fig. 4.24).
4.6 Carga produtos
O carregamento pode ser efetuado deixando os recipientes inseridos, er-
guendo a tampa dos recipientes (Fig. 4.25), ou extraindo cada recipiente.
Particularmente para o café em grãos è necessário fechar a chapa de fecho
antes de desfiar o recipiente (Fig. 4.26).
– levantar a tampa de cada recipiente e por o produto como indicado na
etiqueta (Fig.4.27).
– verificar que não hajam grumulos, não comprimir o produto e não utilizar
uma quantidade ecesiva, para o consumo previsto no tempo duas cargas.
Controlar a capacidade de cada recipiente na seção CARATERISTICAS
TECNICAS.
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PORTUGUÊS
16 / 02 / 2018
(com a máquina desligada)