Brasilia MODA Manuel D'emploi Et Entretien page 48

VERFAHRENSWEISE ZUR KONTROLLE DER PHASENEINRICHTUNG
DER KAFFEEBAUGRUPPE
Sicherstellen, daß in der Stillstandsphase der Rotationsanzeiger mit dem
Phasenanzeiger ausgerichtet ist (siehe Abb. 7.16).
7.2.4 Zugriff zu den Innenteilen
Für den Zugriff zu den Innenteilen der Maschine (Pumpen, Heizkessel,
Elektroventile, elektrische Anschlüsse, usw.):
- Die Maschinentür öffnen, nachdem das sich unter der Tür befindende
Schloss mit dem Schlüssel geöffnet wurde (Abb. 7.17)
- Die Flüssigkeitsschale herausziehen (Abb. 7.04)
- Die Kaffeesatzschale herausziehen (Abb. 7.12)
- Die Vorderplatte der Maschine (Abb.7.7) beseitigen.
- Dann das hintere Schutzgehäuse durch Abschrauben der 4 Befesti-
gungsschrauben abnehmen (Abb.4.21 - 4.22).
- Den Ablassschlauch herausziehen, den Ablasshahn öffnen (Abb 4.23), und
das ganze enthaltene Wasser in einen Behälter oder in einen genügend
großen Eimer entleeren (Abb. 4.24).
N.B. Die Kaffeesatzschale ist mit einem Sicherheitsschalter ausgestattet.
Wenn die Schale nicht korrekt in ihrem Sitz eingeschoben wird, wird der
Maschinenbetrieb blockiert.
- Die Befestigungsschrauben der Bleckabdeckung abschrauben (Abb. 7.18)
und sie beseitigen (Abb. 7.19) um die Wärmeschutzvorrichtungen wieder
zu armieren.
7.3 Einstellungen
7.3.1 Dosage and grinding regulations
Der Automat wird mit folgenden voreingestellten Standardwerten geliefert :
– Optimale Kaffeetemperatur im Becher zwischen 70°C und 80°C.
– Optimale Temperatur der wasserlöslichen Produkte im Becher zwischen
70°C und 80°C.
– Grammatur Kaffeepulver zwischen 8 Gramme (zeitbeschränktes Mahlen).
– Instantpulvermenge wie Tabelle
Um für die verwendeten Produkte die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es
ratsam, folgende Parameter zu kontrollieren :
– Abwiegen des gemahlenen Kaffees.
Die Menge über die Maschinenprogrammierung, durch Änderung der
Mahlzeiteinstellung, ändern.
Jede Stufe des Drehgriffes entspricht einem Wert von 0,05 g.
- Einstellung der manuellen Mahlung.
Die Schraube (Abb. 7.20) drehen, um die gewünschten Ergebnisse zu
erzielen.
Durch Drehen im Uhrzeigersinn erhält man eine feine Mahlung, entgegen
dem Uhrzeigersinn eine grobe Mahlung.
Nach der Einstelllung müssen 3 Einstellungen am Produkt vorgenommen
werden, um die Richtigkeit der Einstellung zu überprüfen, je feiner die
Körnung ist, desto länger ist die Zeit bis zur Ausgabe des Produktes.
7.4 Stillstand
Bei längerem Stillstand des Automaten müssen die folgenden vorbeugenden
Tätigkeiten durchgeführt werden:
– Automat vom Strom- und Wassernetz trennen
– Den Heizkessel durch Öffnung des Hahns, der sich am Boden des Heiz-
kessels mit Wärmeaustauscher befindet, vollständig leeren (Abb.7.21).
– Die Schwimmerwanne (Air Breack) durch Entfernen des Verschlusses, der
sich am Rohr der Abflussrutsche entlang befindet, leeren.
Den Verschluss, nach erfolgtet Entleerung, wieder montieren. (Abb.7.22)
– Alle Teile, die in Berührung mit Lebensmittel kommen, wie schon oben
beschrieben, sorgfältig reinigen.
– Eventuelle Milchbehälter beseitigen und einen kompletten Waschvorgang
des Milchkreislaufs, wie im Paragraph Sanierungsmaßnahmen angegeben,
durchführen.
– Eimer für Flüssigabfälle leeren und gründlich reinigen
– Kaffeesatzbeutel entfernen
– Mit einem Tuch alle Flächen im Innern und auf der Außenseite des Auto-
maten reinigen
– Den Automat mit Plastikfolie oder -sack abdecken (Abb. 7.23)
– In trockenen, geschützten Räumen bei Temperaturen zwischen 2und 40°C
mit einer relativen Feuchtigkeit nicht über 65% lagern.
Nach einer langen Zeit der Inaktivität wiederholen Sie die Erstins-
tallation.
8.0 STILLEGUNG
Produkte und Wasser wie im vorherigen Kapitel beschrieben entfernen. Für die
Stillegung wird empfohlen, den Automaten in seine Einzelteile zu zerlegen und
diese nach Materialien zu trennen(Kunststoff, Metall etc.) getrennt sammeln.
Diese müssen anschließend einem Entsorgungsunternehmen anvertraut
werden.
Wenn eine Kühlgruppe vorhanden ist, muß diese, ohne sie zu zerlegen, einer
für deren Entsorgung geeigneten Firma übergeben werden.
Zu Beachten! Bitte feststellen, dass die Entsorgung der Maschinen
nach den Umweltnormen und den gültigen Richtlinien durchgeführt
wird.
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