Cuisson Par Convection; Cuisson Et Rôtissage Par Convection - Whirlpool GERC4110PB0 Guide D'utilisation Et D'entretien

Cuisson par convection

(Style 1 - Commande électronique du four)
Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue continuellement la chaleur plus
uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four
thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud maintient
une température uniforme dans tout le four, permettant de cuire
les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces
et du pain croustillants tout en scellant l'humidité.
La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les
températures de cuisson de 25°F à 50°F (10°C à 30°C) et la durée
de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour
les gros rôtis et dindes.
Il est important de ne pas couvrir les aliments de telle sorte
que la surface demeure exposée au déplacement de l'air,
permettant ainsi le brunissage et la consistance croustillante.
Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant
seulement la porte du four lorsque nécessaire.
Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler
librement autour de l'aliment.
Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer le degré de
cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température
du porc et de la volaille à 2 ou 3 endroits.
Cuisson et rôtissage par convection
(Style 1 - Commande électronique du four)
Avant la cuisson au four et le rôtissage par convection, placer les
grilles tel qu'indiqué à la section "Positionnement des grilles et
des ustensiles de cuisson".
Lors du rôtissage par convection, utiliser la grille de rôtissage au-
dessus de la lèchefrite et de sa grille. Il n'est pas nécessaire de
préchauffer le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le
recommande.
A. Grille de rôtissage
B. Grille de la lèchefrite
C. Lèchefrite
Cuisson au four par convection
Lors du préchauffage pour la cuisson au four par convection,
l'élément du gril et l'élément de cuisson au four chauffent la
cavité du four. Après le préchauffage, l'élément de convection
s'allume et s'éteint par intermittence pour maintenir la
température du four tandis que le ventilateur fait circuler l'air
chaud de façon continue.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par
convection ou le préchauffage, l'élément du gril et le ventilateur
s'éteignent immédiatement. Ils se rallumeront une fois la porte
fermée.
A
B
C
Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, ne pas utiliser
de feuille de papier d'aluminium.
Réduire la température de la recette de 25°F (10° à 15°C). Il
peut aussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson.
Rôtissage par convection
Durant le rôtissage par convection, les éléments de cuisson au
four et de gril s'allument et s'éteignent par intermittence pour
maintenir la température du four tandis que le ventilateur fait
circuler l'air chaud de façon continue.
Si la porte du four est ouverte durant le rôtissage par convection,
le ventilateur s'éteint immédiatement et l'élément de cuisson au
four s'éteint après 2 minutes. Ils se rallumeront une fois la porte
fermée.
Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, ne pas utiliser
de feuille de papier d'aluminium.
Réduire la température de la recette de 25°F (10° à 15°C). Il
peut aussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson.
Pour sélectionner les réglages de convection
Il y a 5 préréglages de convection pour la durée et la
température. Chacun d'entre eux peut être activé en appuyant
séquentiellement sur la touche CONVECT.
Les températures et les durées peuvent être modifiées pour
chacun des réglages suivants. Ceci vous aide à faire
correspondre les réglages de four par convection avec les
instructions de l'emballage ou vos recettes favorites.
RÉGLAGE DE CONVECTION
RÉGLAGE FONCTION
CONVECT Cuisson au
(par défaut) four par
convection
CONVECT Cuisson au
COOKIES four par
(biscuits) convection
CONVECT Rôtissage
MEATS par
(viandes) convection
CONVECT Cuisson au
CASSEROLES four par
(mets en convection
sauce)
CONVECT Cuisson au
FROZEN four par
(plats convection
surgelés)
REMARQUE : Chaque température dans ce tableau est
25°F (10° à 15°C) plus basse que pour un four sans cuisson par
convection. À la fin de chaque durée réglée, le four s'éteint.
TEMP. PAR DURÉE
DÉFAUT
325°F (165°C) 0 minute
350°F (175°C) 0 minute
325°F (165°C) 1 heure
30 minutes
325°F (165°C) 45 minutes
425°F (220°C) 25 minutes
45