Conseils De Cuisson - Grillade Et Rôtis - Thermador Professional PRO-HARMONY PRG30 Guide D'utilisation Et D'entretien

Conseils de cuisson – grillade et rôtis
Toutes les viandes doivent être placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
ALIMENTS
BŒUF
Viande hachée de
bœuf, 12,5 mm (1/2")
d'épaisseur
Bifteck d'aloyau
Steak de flanc
Rôti de noix de ronde
PORC
Rôti de longe
VOLAILLE
Poitrines de poulet
sans os, sans peau
Cuisses de poulet
Demi-poulets
Poulet à rôtir poitrines
Dinde
POSITIO
MODE DU
N DE LA
FOUR
GRILLE
4 Broil (Gril)
4 Broil (Gril)
4 Broil (Gril)
Bake
(Cuisson au
four) ou
3
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
Bake
(Cuisson au
four) ou
3
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
4 Broil (Gril)
3 Broil (Gril)
3 Broil (Gril)
Bake
(Cuisson au
four) ou
2
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
Bake
(Cuisson au
four) ou
2
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
TEMPS DE
RÉGLAGE DE
TEMPERATURE
APPROXIMATIF
Broil (Gril) 15 à 20 minutes
Broil (Gril) 12 à 20 minutes
Broil (Gril) 12 à 20 minutes
325° 44 à 55 min/kg
325° 44 à 55 min/kg
Broil (Gril) 20 à 25 minutes
Broil (Gril) 25 à 30 minutes
Broil (Gril) 30 à 45 minutes
350° 75 à 90 minutes
325° 44 à 55 min/kg
INSTRUCTIONS
CUISSON PARTICULIÈRES
ET CONSEILS
Faire griller jusqu'à
disparitionde la
teinte rosée au
centre.
Le temps dépend du
point de cuisson.
Le meilleur résultat
est un point de
cuisson et saignant/
à point.
Les petits rôtis
requièrent plus de
temps par livre.
Réduire la durée en
utilisant la cuisson à
convection.
Laisser cuire jusqu'à
élimination des jus.
Laisser cuire jusqu'à
élimination des jus.
Retirer la peau ;
laisser jusqu'à
élimination des jus.
Retourner l'aide
d'une pince; Laisser
cuire jusqu'à
élimination des jus.
Réduire la durée
pendant le gril à
convection.
Réduire la durée
pendant le gril à
convection.
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