Thermador Professional PRO-HARMONY PRG30 Guide D'utilisation Et D'entretien page 99

Alimento
CHOCOLATE
Derretir
POSTRES
Caramelo
Pudín y relleno para pastel
("pie mix")
Pudín
HUEVOS
Cocidos en la cáscara
Fritos, revueltos
Escalfados
CARNES, PESCADOS,
AVES Tocino, croquetas/
rodajas/hamburguesas de
salchichas
Estofar: Filete suizo,
estofado, carne guisada
Frituras rápidas: Carnes de
desayuno
Frituras: Pollo
Freír en aceite abundante:
Camarones
Saltear: Chuletas cordero,
filetes delgados,
hamburguesas, ristras de
salchichas
Escalfar: Pollo (entero o
piezas), pescado
Cocción a fuego lento:
Pollo estofado, ternera en
granos ("corned beef"),
lengua, etc.
PASTAS
Macarrones, fideos,
espaguetis
* Se recomienda revolver los alimentos ocasionalmente.
Ajuste inicial
XLO - se puede revolver
para acelerar el
derretimiento
SIM a MED – cocinar
según receta
SIM a MED SIM - cocinar
según las indicaciones del
empaque
SIM a MED SIM – hervir la
leche
MED HI – cubrir los huevos
con agua, tapar, hervir
SIM a MED – derretir
mantequilla, agregar
huevos
HI – hervir agua, agregar
huevos
MED HI – hasta que la
carne empieza a
chisporrotear
MED HI – derretir grasa,
dorar en MED HI, agregar
líquido, tapar
MED HI –precalentar
sartén
MED HI – calentar aceite,
dorar en MED
MED HI – calentar aceite
MED HI –precalentar
sartén
MED HI – tapar, hervir los
líquidos
HI – tapar, hervir los
líquidos
HI – hervir el agua, agregar
la pasta
Ajuste final (quemador
estándares)
SIM a MED
SIM
SIM
SIM - terminar de cocinar
SIM a MED – terminar de
cocinar
SIM a MED – terminar de
cocinar
MED HI – freír rápidamente
SIM – tapar, terminar de
cocinar
MED a MED HI – para
mantener la temp.
MED HI – dorar carne
MED a MED HI – para
mantener un hervido fuerte
Ajuste final (quemadores
ExtraLow®)
XLO – dejar 10 a 15
minutos para que se derrita
XLO – mantener*
Igual que para los
quemadores estándares
Igual que para los
quemadores estándares
Igual que para los
quemador estándares
XLO – cocinar 3 a 4
minutos para queden
suaves; o 15 a 20 minutos
para que queden duros
Igual que para los
quemadores estándares
XLO – mantener durante
un tiempo corto
Igual que para los
quemadores estándares
Igual que para los
quemadores estándares
XLO - cocinar a fuego lento
hasta ablandar
Igual que para los
quemadores estándares
Igual que para los
quemadores estándares
Igual que para los
quemadores estándares
Igual que para los
quemadores estándares
XLO – mantener
Para terminar de cocinar
XLO – hervir a fuego lento
XLO – mantener, tapar*
Igual que para los
quemadores estándares
Español 19