Thermador Professional PRO-HARMONY PRG30 Guide D'utilisation Et D'entretien page 100

Alimento
PALOMITAS DE MAÍZ
("POP CORN")
(usar una olla plana,
pesada)
OLLA DE PRESIÓN
Carne
Verduras
ARROZ
SALSAS
Base de tomate
Blanca, crema, bernesa
Holandesa
SOPAS, CALDOS
VERDURAS
Frescas
Congeladas
Freír en aceite abundante
En bolsa
Saltear
Sofreír
* Se recomienda revolver los alimentos ocasionalmente.
Español 20
Ajuste inicial
HI – tapar, calentar hasta
reventar granos
MED HI a HI – aumentar
presión
HI – aumentar presión
HI – cubrir, calentar el agua
y el arroz hasta hervir.
MED HI – cocinar carne/
verduras, seguir la receta
MED – derretir la grasa,
seguir la receta
XLO
HI – tapar, hervir el líquido
HI – tapar, hervir el agua y
las verduras
HI – tapar, hervir el agua y
las verduras
HI – calentar aceite
HI – hervir el agua y bolsa
MED HI – calentar aceite o
derretir mantequilla y
agregar verduras
HI – calentar aceite,
agregar verduras
Ajuste final (quemador
estándares)
MED HI – terminar de
reventar
SIM a MED – mantener
presión
SIM a MED – mantener
presión
SIM para mantener hirviendo
bajo
Cubrir y cocinar hasta que
se absorba el agua.
SIM para mantener a fuego
lento
SIM – terminar de cocinar
SIM para mantener a fuego
lento
SIM a MED – cocinar 10
min., o hasta ablandar
SIM a MED – cocinar según
las indicaciones del
empaque.
MED a MED HI – mantener
temperatura de freír
SIM a MED – cocinar según
las indicaciones del
empaque
SIM a MED – cocinar al
término deseado
MED a MED HI – terminar de
cocinar
Ajuste final (quemadores
ExtraLow®)
Igual que para los
quemadores estándares
Igual que para los
quemadores estándares
Igual que para los
quemadores estándares
Igual que para los
quemadores estándares
XLO – mantener, tapar
XLO – fuego lento (para
espesar la salsa,
destapado).
XLO – mantener, tapar*
XLO – mantener el ajuste
de calor más bajo por un
tiempo corto, revolver
frecuentemente
Fuego lento XLO –
mantener, tapar*
Igual que para los
quemadores estándares
XLO – mantener, tapar
Igual que para los
quemadores estándares
Igual que para los
quemadores estándares
Igual que para los
quemadores estándares
Igual que para los
quemadores estándares
Igual que para los
quemadores estándares