Autres Utilisations Du Four; Cuisson Lente Et À Basse Température - Thermador Professional PRO-HARMONY PRG30 Guide D'utilisation Et D'entretien

Pour régler le four secondaire (modèles de
48 po)
1. Choisir le mode CUISSON avec le sélecteur de mode.
2. Régler la température du four avec le sélecteur de
température.
• Les voyants FOUR EN CIRCUIT et
PRÉCHAUFFAGE s'allument.
OVEN ON
• Le four est préchauffé à la température réglée
lorsque le voyant PRÉCHAUFFAGE fait un cycle
arrêt la première fois.
OVEN ON
• Le voyant de FOUR reste allumé pendant un mode
de cuisson actif et demeure allumé jusqu'à ce que
le bouton de contrôle du four soit réglé en positon
ARRÊT.
Remarque :
L'éclairage du four s'active par un interrupteur séparé,
indépendant de tout autre réglage de contrôle.

Autres utilisations du four

Cuisson lente et à basse température
Outre des températures idéales pour cuire et rôtir, ce four
offre la possibilité de conserver des plats cuisinés au
chaud, de déshydrater des aliments et de réchauffer les
plats, grâce à ses réglages à basse température.
Les plats cuisinés chauds seront conservés à leur
température de service. Réglez le four sur le mode cuisson
et utilisez la température indiquée dans le tableau.
Pour de meilleurs résultats, préchauffez le four à la
température souhaitée.
Les aliments susceptibles de se dessécher devront être
recouverts de papier d'aluminium ou d'un couvercle.
AVERTISSEMENT :
SALUBRITÉ ALIMENTAIRE - Le ministère de
l'Agriculture américain vous conseille de NE
PAS MAINTENIR les aliments à des
températures comprises entre 4 °C (40 °F) et 60
°C (140 °F) pendant plus de deux heures. Il est
Français 26
PREHEATING
PREHEATING
déconseillé de cuire des aliments crus à des températures
inférieures à 135 °C (275 °F).
Suggestions de température pour conserver la chaleur
des aliments
ALIMENTS
Bœuf
Bacon
Biscuits et muffins
(recouverts)
Ragoût (recouvert)
Poisson et fruits de mer
Aliments frits
Jus de viande ou sauces à la
crème (recouverts)
Agneau et rôtis de veau
Crêpes et gaufres
(recouvertes)
Pommes de terre cuites
Purée de pommes de terre
(recouverte)
Pâtes et pâtisseries
Pizza (recouverte)
Porc
Volaille (recouverte)
Légumes (recouverts)
TEMPÉRATURE DU
FOUR
65 °C
(150 °F)
93 à 107 °C
(200 à 225 °F)
79 à 93 °C
(175 à 200 °F)
79 à 93 °C
(175 à 200 °F)
79 à 93 °C
(175 à 200 °F)
93 à 110°C (200 à 225
°F)
79 °C (175 °F)
79 à 93 °C
(175 à 200 °F)
93 à 110°C (200 à 225
°F)
93° (200°F)
79 °C (175 °F)
79 °C (175 °F)
107 °C (225 °F)
79 à 93 °C
(175 à 200 °F)
79 à 93 °C
(175 à 200 °F)
79 °C (175 °F)