Waring Commercial WFP14E/K Manuel D'utilisation page 86

VLEES EN GEVOGELTE SNIJDEN
Gebraden vlees en gevogelte
Het voedsel moet zeer koud zijn. Indien mogelijk gebruikt u een stuk voedsel dat net groot genoeg
is zodat ze in de vultrechter passen. Voor het maken van juliennestrips van ham, Bolognese worst of
lunchworst (broodbeleg) voegt u de plakken samen. Rol of vouw ze daarna dubbel en zet ze recht in de
vultrechter, met zoveel mogelijk rollen dicht bijeen "ingepakt". Dit werkt beter met vierkante of rech-
thoekige dan met ronde stukken.
Ongebraden vlees en gevogelte
Snijd het voedsel in stukken zodat ze in de vultrechter passen. Uitgebeende, afgestroopte kippenbor-
sten passen er gewoonlijk in wanneer ze kruisgewijs half doorgesneden worden. Wikkel de stukken in
plastic wikkels en zet ze in het vriesvak. De stukken zijn klaar voor het snijden wanneer ze slagen voor
deze "mestest": ze kunnen gemakkelijk met de tip van een scherp mes worden doorstoken, ofschoon
ze nog halfbevroren zijn en hard aanvoelen. Zet ze in de vultrechter met de gesneden kant omlaag en
snijd ze met stevige druk op de voedselduwer tegen de draad in of leg ze plat in de vultrechter, zoveel
als er in kunnen en snijd ze met stevige druk met de draad mee.
Frankfurterworstjes (hotdogs), salami en andere worstsoorten
Voor het geval de worsten/hotdogs zacht zijn moet u ze bevriezen totdat zij hard aanvoelen maar
gemakkelijk met de tip van een scherp mes doorstoken kunnen worden. Harde worsten/hotdogs
hoeft u niet te bevriezen. Wanneer de worsten/hotdogs dun genoeg zijn voor de kleine vultrechter,
gebruikt u die trechter. Anders moet u de worsten/hotdogs in stukken snijden om volledig in de grote
vultrechter te passen. Zet de stukken rechtop en dicht bijeen, zodat ze niet opzij kunnen vallen.
KAAS SNIJDEN
Stevige kaassoorten zoals Zwitserse en cheddar kaas
Snijd de kaas in blokken zodat ze in de vultrechter passen. Zet de blokken in het vriesvak totdat
ze halfbevroren zijn: ze voelen hard aan maar kunnen gemakkelijk met de tip van een scherp mes
doorstoken worden. Zet de blokken rechtop in de vultrechter en druk de duwer met lichte druk
omlaag.
BELANGRIJK: Probeer nooit zachte kaas te snijden. Alleen harde kaas moet worden gesneden,
bijvoorbeeld parmezaan. Maak de blokken niet groter dan ongeveer 89 mm x 19 mm x 101 mm.
Gebruik altijd goedgekoelde kaas voor het snijden. Het verdient aanbeveling de kaas minstens 1
uur vóór het snijden in de koelkast te zetten. Gebruik geen mozzarella, aangezien dit schade aan
het apparaat kan veroorzaken.
86