ETNA ECM280ZT Mode D'emploi page 63

KOCHTIPPS
• Beim Auftauen von unregelmäßig geformten Gerichten können
Sie dünne Teile nach der Hälfte der Abtauzeit abdecken oder
mit Aluminiumfolie umwickeln.
Faktoren, die auf den Garvorgang Einfluss haben
• Die Temperatur von Zutaten hat Einfluss auf die
Zubereitungszeit. Eine kalte Mahlzeit hat immer eine längere
Garzeit als eine mit Zimmertemperatur.
• Leichte Gerichte garen schneller als schwere und massive
Gerichte wie Ofengerichte oder Rouladen. Seien Sie vorsichtig
beim Zubereiten von leichten, porösen Gerichten. Die Ränder
werden schnell trocken und zäh.
• Kleine Gerichte werden gleichmäßiger erhitzt, wenn Sie sie
getrennt voneinander, am besten im Kreis, in die Mikrowelle
stellen.
• Butter und Fett leiten Hitze besser als Fleisch. Aluminiumfolie
blockiert die Mikrowellen. Durch das Abdecken dünnerer Teile
von Gerichten (wie Hühnerbeine) vermeiden Sie, dass diese zu
schnell garen.
• Saugpapier verhindert Spritzen und hilft, die Hitze festzuhalten.
Basistechniken
Platzieren
• Platzieren Sie dickere Stücke am Außenrand des Drehtellers.
Gerichte, die am Außenrand des Drehtellers platziert werden,
erhalten die meisten Mikrowellen.
Rühren
• Durch regelmäßiges Umrühren der Gerichte verteilen Sie die
gespeicherte Hitze. Rühren Sie immer von außen nach innen,
da der Außenrand der Gerichte immer zuerst warm wird.
Wenden
• Große, dicke Gerichte regelmäßig wenden. Sie garen dann
regelmäßiger und schneller.
Einstechen
• Gerichte mit einer Haut oder Schale, wie Eidotter,
Schalentiere und Früchte, platzen in der Mikrowelle auf.
Vermeiden Sie dies, indem Sie zuvor einige Male mit einer
Gabel oder einem Satéspieß hineinstechen.
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